餐桌上的大誤解！破解營養假消息

詳細資訊

原來我們都誤會它了！

這些食物根本沒有想像中那麼可怕！？

小心！別再掉進餐桌上的陷阱！

—日本營養師教你如何吃得健康，同時也能吃出快樂—

「碳水＝發胖元兇？」、「加工食品＝不健康？」、「用豆漿取代牛奶更健康？」⋯⋯這些常在網路上流傳、聽起來好像很合理的飲食觀念，其實可能讓你越吃越不健康、越飲控越心累！

本書由日本專業營養師以科學實證與臨床經驗作為基礎，帶你逐步拆解飲食世界中的常見迷思。從日常三餐到甜食酒精，從天然蔬果到加工食品，用非營養專業也能輕鬆理解的方式，說明什麼才是真正對身體有益、能夠長期持續的健康飲食習慣。

◎ 為什麼你需要這本書？

▶打破「看起來好像很健康」的謠言誤會

→避免在不知不覺中踩進隱藏飲食雷區

▶解答那些網路流傳的「超級食物傳說」

→找出身心靈都能得到滿足的飲控法則

▶從此不必再被可怕的「飲食焦慮」折磨

→達到吃飽吃好且吃得快樂的最高境界

◎ 本書將教會你：

▶沒有絕對健康或絕對不健康的食物

→關鍵在於我們吃進多少與如何搭配

▶不必害怕冷凍蔬菜與加工食品

→其實它們的營養價值也很優秀

▶並非每個人都適合執行減醣飲食

→澱粉是維持身體運作的重要能源

▶學會挑選肉品的種類和部位

→掌握營養價值才能吃出健康

▶零食與飲料都不該是禁忌

→適量享受生活中的小確幸

▶不再迷信於「天然有機」或「無添加」的標籤

→當個懂得照顧健康還能保護錢包的聰明消費者

◎ 從８大章節深入探討你最關心的飲食主題：

基本觀念：為什麼越飲控心越累？到底哪種飲食方式才正確？
蔬菜水果：唯有新鮮才代表健康？色彩種類與分量該如何搭配？
肉類與海鮮：只注重蛋白質含量？以為雞蛋是膽固醇過高的元兇？
碳水化合物：還在把醣類當敵人？連地瓜和馬鈴薯都避之惟恐不及？
豆製品：用豆製品取代肉類海鮮？只喝豆漿不喝牛奶？
乳製品：低脂全脂如何挑選？優格和起司等乳製品可以天天吃嗎？
調味與油脂：發酵食品有益健康？人造奶油的反式脂肪是地雷？
零食與酒精：堅果是最健康的點心？葡萄酒最不會造成身體負擔？

★ 這本書適合這樣的你 ★

✔ 減肥減到懷疑人生

✔ 追求健康卻不知究竟怎麼吃才對

✔ 在意營養素但沒辦法每天下廚

✔ 喜歡美食又不想被健康焦慮綁架



吃得安心，也能吃得開心！

Ｘ拒絕極端節食Ｘ不談高難度料理

帶你用輕鬆無壓力的方式，建立「能持續到天長地久」的飲食習慣。

讓你在享受日常三餐的同時，也能照顧好自己的身體，

從今天開始，健康的身體＆美味的食物＆快樂的心靈完美並存！


作者簡介

塩野崎淳子
管理營養師、在宅營養照護專門管理師、介護支援專員。2001年自女子營養大學營養學部畢業後，長期任職於營養照護專門醫院。2010年以介護支援專員的身分，開始進行居家照護服務。目前在機能強化型的營養照護中心「訪問營養支援中心仙台」，擔任居家照護及專門營養管理師，同時身兼一般社團法人日本居家營養管理學會理事。
站在「高齡者的營養管理」最前線，每天分享做法簡單同時營養滿分的菜單。希望能將正確的營養知識擴散出去。著有突破10萬部的『70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える！』（直譯：70歲以後，也能透過超簡單的食譜來改變飲食習慣！）。


譯者簡介

林姿呈
專職譯者。期許經手的譯本，除去文字轉換部分，能忠實呈現原作的原汁原味。目前譯作有《鄂圖曼帝國五百年的和平》、《潛入亞馬遜》、《從統計看經濟》等書。

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