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紙本書定價：NT$ 480
電子書售價：NT$ 360
以心傳心」的烘焙精神
用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤
賦予麵包生命，使其成為情感的載體
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呂昇達 職人手作貝果全書 ：6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位
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3步驟X3香料 印度風香料咖哩終極食譜 ：東京咖哩番長幫你丟掉咖哩塊，掌握關鍵技巧，在家就能做出正宗多變的印度風味！
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「東京咖哩番長」水野仁輔咖哩系列食譜書，在日累計狂銷19萬冊！ 全新收錄32篇終極香料咖哩食譜，在家也能沉醉在濃郁的異國咖哩香氣中！ 難道，做咖哩...
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高代謝地中海日常菜 ：早午餐X便當菜X常備菜，「全球最佳飲食法」75道減醣低卡速簡料理
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年度百大暢銷書《高代謝地中海料理》，萬眾矚目第二彈！ 蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！ 食材更好取、烹調更速簡！ 平日三餐、...
米其林大廚的下酒料理 ：從冷盤開胃小菜到正餐主菜熱食，100道排隊餐酒館招牌菜輕鬆做！【隨書附：居家餐酒搭配指南】
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★日本Amazon 4.3星，超好評推薦 ★ 第一本由星級主廚與侍酒師，聯手打造的下酒菜專書！ 帶你以「在家做也沒有負擔」的簡單作法， 完成100道充滿驚喜感、美...
極簡單人氣甜點 ：榮獲「日本食譜大賞」甜點與話題性食譜雙料冠軍！4種材料輕鬆做出名店級美味！100道隨便做都成功的零失敗創意食譜
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\榮獲「日本食譜大賞」甜點與話題性食譜雙料冠軍！/// 暢銷6萬本，粉絲突破300萬！！ ✓新手OK ✓簡化步驟 ✓實作影片 善用 便利商店X 百圓商品 就能製作 ...
一棵青菜變好菜：從根到葉不浪費，250道家常料理提案
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＼一種蔬菜、十分鐘，一桌家常剛剛好／ 每天翻開冰箱，總有幾棵剩餘的青菜── 半顆高麗菜、一把空心菜、一根剩下的紅蘿蔔。 這本書教你從「不浪費」開始， 把...
名廚的咖哩圖鑑 ：5大類咖哩×7位大廚，從經典到進階嚴選美味咖哩配方370道
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千層蛋糕的時序與溫度 ：破解塌陷與不穩定的關鍵技術，職人級千層蛋糕製作全圖解！附16款經典口味 ✖ 12種餅皮 ✖ 20種內餡 ✖ 7款布丁全攻略
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千層餅皮薄如蝶翼，與卡士達餡交錯，勾勒味蕾的激盪碰撞， 看似一塊簡單的蛋糕，堆疊著層層的偏執。 千層蛋糕的製作，是一場與時間與溫度的對話 餅皮在...
磅蛋糕Pound cake！
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「磅蛋糕」看似簡單，卻蘊藏無窮變化 \只要掌握基礎比例與技法，就能開啟屬於自己的風味旅程/ 本書以「里程」為概念，帶領讀者一步一步走進磅蛋糕的世界， ...
冷菜料理 ：汆燙、涼拌、冰鎮63道清爽夏日料理
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風味十足、清爽開胃！63道盛夏也想下廚的健康提案 高營養食材 × 低負擔料理法 消暑推薦 瑪雅夫人Madame Maïa Fama小餐桌
零基礎手揉麵包 ：跟著呂昇達老師，第一次做手揉麵包就成功
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▍一本屬於你／妳的「慢生活練習簿」 ◎零基礎輕鬆上手｜無痛學習，滿足你挑剔的味蕾。 ◎圖文並茂職人教學｜由超人氣烘焙名師呂昇達傾心打造！無機器、無經驗也...
詳細資訊
從傳統老麵發酵到現代創新配方，提供軟歐麵包、吐司、貝果等系列的製作方法與技巧，豐富的風味創作，融合多元素材展現麵包作為生活藝術的深刻意義，逐一揭開烘焙師的專業思維與靈感來源。
烘焙作為生活態度，在快節奏時代中，烘焙是傳遞愛與溫暖的方式，從初學者的懵懂好奇到專業麵包學徒的艱辛歲月，每一步挑戰都轉化為技藝與見解的養分。不只是一本烘焙食譜，更是一場心靈與技藝的雙重旅程，引領讀者在揉捏麵團的過程中，找到生活的溫度與節奏，將愛與關懷揉進每一口麵包之中。
◆ 將麵包視為情感載體，不只是食物，更是傳遞溫暖與愛的媒介
◆ 涵蓋從傳統老麵發酵到現代創新配方的全面技術解析
◆ 詳盡的前置作業指南，包括老麵、湯種、各式麵包創意與醬料製作
◆ 五大類麵包系列，共計40多種創新配方
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