羅伯特．沃克 關注
泡麵為什麼總是彎的？ ：136個廚房裡的科學謎題
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調味料×脂肪×食材×溫度×廚具，柴米油鹽好科學！ 肉有紅、白、藍三種顏色？魚一定有腥味？ 蠟燭可以用來烹飪嗎？雞蛋可以冷凍嗎？ 為什麼有些食材聞起來...
泡麵為什麼總是彎的？：136個廚房裡的科學謎題
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調味料×脂肪×食材×溫度×廚具，柴米油鹽好科學！ 當料理遇上科學，在廚房裡發現136個有趣又好玩的謎題！ ★諾貝爾獎得主也說讚，國際暢銷書美味上桌！ ★內附超...
料理科學 ：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理
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美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★ {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美...
