提耶里‧馬克思關注

拉斐爾‧歐蒙提耶里‧馬克思

電子書： NT$ 599

不只五味，帶給你更多風味組合的創意料理廚房指南！法國材料物理化學專家聯手米其林主廚 15種香調、80種常見蔬果食材的氣味因子探索1,500種創新風味搭...

試讀

拉斐爾‧歐蒙提耶里‧馬克思

電子書： NT$ 195

我家廚房就是實驗室，每個小廚師都是小小科學家。當麵粉、雞蛋、油、水……遇上物理＋化學，碰！像變魔術一樣，就是一道道好玩又好吃的分子料理。

試讀