竹田薰 關注
狂熱糕點師的「乳化＆攪拌」研究室 ：徹底講究「麵糊 / 麵團」的作法＆驗證！想深入探索糕點製作的你必備！
出版日期：2020-11-01
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點心食譜 X 實驗驗證 做甜點，也可以講求科學家的研究精神 很多人教你怎麼做，但，有人替你剖析你的疑惑 並且把多種實驗結果攤在你面前嗎？ 本書作者以...
狂熱糕點師的洋菓子研究室
出版日期：2019-02-01
電子書 NT$
480
「如果○○的話會怎樣？」、「這個步驟有何用意？」 製作糕點真的需要ＳＯＰ嗎！？ 為菓痴狂的西點達人４０年實作經驗 詳盡製作方法＆精密科學驗證 美味，...
