這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《珠璣小館家饌》,經典體現輕鬆食風。
本系列較以往的食譜有所不同,選擇隨意可以上餐桌的食材,配以趣聞軼事;或者是製作的菜式比家常還要家常,娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣,充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇,實則有如黑暗中的明燈。
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出版日期:2014-01-27
電子書: NT$
128
粵菜奧秘 力臻完美
嶺南太史第飲食傳人、香港飲食及烹飪名家江獻珠女士,家學深厚而從不滿足,年逾八旬仍執著追求飲食完美境界,深入酒樓廚坊觀摩學習、切磋...
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出版日期:2016-01-25
電子書: NT$
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本書收藏了三十五道她近年新做的菜式,雖說技巧不外煎燜煮燴,但用料有和牛、魚翅瓜等新穎食材,也有傳統而少用的茭筍、鳳眼果,所做的菜融合大江南北,帶讀...
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出版日期:2016-01-25
電子書: NT$
128
本書收藏了三十五道她從小吃大的菜式,既有蒸燴煎炒的菜,還有多款具鄉土特色的燜煮菜,昔日的時令農作物,例如蘋婆、銀棯等一一重現紙上,從味蕾帶讀者回到...
4.5
出版日期:2015-07-05
電子書: NT$
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江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保...
4.8
電子書: NT$
180
在家吃飯,家才有味道
俗話說「家家有本難念的經」,在奚媽顏裘麗的口中,卻要換成「家家有本獨門的食譜」。
奚媽確實有那麼一本獨門的功夫菜食譜,裡...
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出版日期:2015-03-19
電子書: NT$
100
“美食精華集於滬,海納百川風味佳”。本書以菜式為主,小吃相輔,傳統與創新並舉,本幫海派風味薈萃,充分、全面地展現了上海菜系的精華風貌。
本書從風味特色...
4.5
電子書: NT$
465
65萬粉絲敲碗期待,睽違5年強檔力作!
五星韓廚孫榮Kai Son,「正韓系列」全新篇章──
帶你走入「韓國湯品」的大門,一覽韓式傳統湯鍋文化!
出版日期:2016-02-29
電子書: NT$
64
以雞髀為專題,利用蒸、燜、煮、炸、焗、炒、焯、滷等烹飪方法,再以不同刀章如剁茸、切絲、切片、斬件和手撕等表現於不同菜餚特色,全方位教導讀者善用髀入...
出版日期:2025-10-05
電子書: NT$
360
人氣名師以多年教學經驗,
傳授「商業級配方」烹調祕訣,
還原最受歡迎的美味台灣小吃!
自煮解饞無負擔,開店接單也可以~
出版日期:2024-08-22
電子書: NT$
374
以5種香氣╳22種味型,與美味秘訣的常備醬料、風味油,
化繁為簡,帶你輕鬆煮出台菜好滋味。
詳細資訊
這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《珠璣小館家饌》,經典體現輕鬆食風。
本系列較以往的食譜有所不同,選擇隨意可以上餐桌的食材,配以趣聞軼事;或者是製作的菜式比家常還要家常,娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣,充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇,實則有如黑暗中的明燈。
目錄列表
珠璣小館:家饌1- 4156家饌1_002-007
- 4156家饌1_008-047
- 4156家饌1_048-079
- 4156家饌1_080-119
- 4156家饌1_120-143
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