日威酒徒時光

詳細資訊

一起去日本，喝酒吧！
工頭堅旅行長 × 威士忌鎮長邱德夫
耗時三年、融合歷史與味蕾的深日本壯遊
一本呈現雙人書寫魅力的酒徒筆記

　被酒友暱稱為「威士忌鎮長」的邱德夫，帶著土木工程師的理科腦鑽研威士忌世界，對酒廠與製程熟稔無比；而經營自媒體的「旅行長」工頭堅是資深的日本文化與旅遊愛好者，開啟個人YouTube頻道後，更是以獨到的文化視角串連起地景、神話與地方史。
　最懂威士忌的工程師VS. 最會說故事的文化旅人，在各自的領域發光，當他們因威士忌而結緣成為旅伴，展開《日威酒徒時光》寫作計畫、以各自理解的方式踏上尋酒之路，旅行便不只是地理上的移動，而是成為從多重角度去重新理解日本風土、文化與人的創作。
　
★華文首部！雙作者日本威士忌專書
深入老中青三代蒸餾所，探訪日本神祕的【秩父二廠】與【水楢木製桶廠】。
★超過390張精美照片+圖表，視覺與知識的雙重饗宴
三年實地踏查，珍貴的第一手資料。收錄蒸餾所手稿、設備細節、熟成倉庫、地方風景。
★ 破解日威投資與收藏的迷思
從酒款「輕井澤1960」的拍賣千萬天價到「偽日威」亂象，消費者選購日威必讀！

正好，我們的共同語言是日本威士忌──
【深旅行：用酒串起文化地圖】
每一座蒸餾所都是一扇門，導引我們走訪不同層次的日本
•繞行南阿爾卑斯山的白州蒸餾所之旅：
搭乘明治22年鋪設的中央本線特急「梓」，當列車穿越山梨縣的山谷，窗外掠過的不只是風景，更是日本近代化的軌跡。
•重溫《輕井澤症候群》90年代美好的青春場景：
還記得村上春樹筆下的輕井澤嗎？旅行長帶路造訪鄰近的小諸蒸餾所，不只有威士忌，更有一整個世代的青春記憶！
•到余市，絕不能錯過北海道燻製文化：
創業於1948年的南保留太郎商店，使用北海道櫻花木冷燻海鮮與咖啡豆。燻製咖啡配余市威士忌，煙燻香氣在口中交織，這是只有在地人才知道的完美組合。
•山崎蒸餾所的800年歷史「離宮之水」：
鎌倉時代後鳥羽上皇離宮的御用水，也是茶聖千利休心中「茶之水」的極致，到山崎便能體會威士忌與茶藝的美學。
•安藤忠雄設計的大山崎山莊美術館：
造訪朝日集團與京都府合作重建、結合英式都鐸風格與清水混凝土的美術館，欣賞莫內的《睡蓮》。

【深歷史：酒標背後的傳奇與真相】
•誰才是最早把威士忌帶來日本的人？Disney+《幕府將軍》的藍眼武士真的有把威士忌帶入日本？ 1853年黑船事件不只有大炮叩關，培里准將更帶來了西洋烈酒。最早進口日本的威士忌是格蘭利威（Glenlivet）還是大摩（Dalmore）？
•從製酒到製藥的傳奇：首位分離腎上腺素結晶的科學家高峰讓吉，也是快被遺忘的威士忌先驅者，他如何以日本酒的製法在美國獲得威士忌專利，卻因緣際會改變醫學史？
•大阪之鼻的發家史：「赤玉波特酒」如何成為日本第一支國產洋酒暢銷品？三得利創辦人、「大阪之鼻」鳥井信治郎如何實現「用日本人的手，打造世界級威士忌」的琥珀之夢？
•晨間劇《阿政與愛莉》掀起日威掃貨運動：2014年NHK晨間劇讓威士忌變成「日本之光」，日威快速躍上國際威士忌舞台並瞬間斷貨，創造最戲劇化的翻身！

【深酒廠：揭開極致工藝的神秘面紗】
鎮長以工程專業帶你看懂技術細節，每一個選擇都是風味的密碼
•王者「山崎」：8對蒸餾器打造的多樣性底氣
8對形狀各異的蒸餾器，木製與不鏽鋼發酵槽、並用多種酵母菌株，調酒師有數百種風味可供調和。這才是山崎震撼全球的底氣：「在單一蒸餾廠中追求等同於蘇格蘭不同產區的複雜度。」
•最後直火「余市」：為何堅守「不合時宜」的傳統？
煤炭直火蒸餾不僅維護成本高昂、操作危險、效率低落，為什麼余市還要堅持？巨大的銅製蒸餾器在煤火燃燒下散發溫潤光澤，空氣中瀰漫獨特的煙燻香氣，這就是「時間的味道」。
•多樣化「駒之岳」：全球罕見「分流熟成」策略、以小博大
木製發酵槽與不鏽鋼發酵槽產出的酒汁分別存放、分別蒸餾，並分開填桶熟成。這種最大化原酒複雜度和多樣性的做法，在全球威士忌產業極為罕見。駒之岳的野心，是以一間小酒廠挑戰大酒廠的調和能力。
•工藝酒廠「秩父」：從地板發麥到水楢木製桶的手工極致
秩父蒸餾所的手工程度堪稱世界之最。地板發麥、人工攪拌的糖化槽、水楢木發酵槽，最瘋狂的是水楢木製桶，從北海道競標原木、劈裂而非鋸開、風乾三年再組裝，這是一個關於職人精神與實驗野心的極致故事。
•實驗精神「櫻尾」：海與山的熟成對決
同樣的新酒，分別放置鄰近瀨戶內海的倉庫，以及山中廢棄的JR隧道倉庫熟成，海與山如何影響威士忌？溫度、濕度、氣壓的差異如何轉化為風味？這是一場關於風土的科學實驗！

【專文推薦】
葉怡蘭 （飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者Keeper of the Quaich）：「別開生面的聯彈之作！一從威士忌、一從旅遊細細耙梳、娓娓道來，成為此書之有別於其餘日本威士忌專書的獨到處。」

唐維怡（羅芙奧藏酒部副總經理）：「這是一張邀請函，邀請你透過威士忌，展開一場深日本壯遊。每一座蒸餾所都是理解地方的入口，每一次品飲都是與土地的對話。」

【各界推薦】
　　林氏璧 日本自助旅遊中毒者
　　梁岱琦 女子飲酒誌主理人
　　盧建彰 《任何事都會不順利的順利完成》作者

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