屋台

詳細資訊

＼法國、美國Amazon四顆星好評／
2025年美食家食譜書獎（Gourmand Cookbook Award）強勢入圍作品！

第一本以「日本路邊攤」為主題的美食文化專書！
法國知名日本料理作家洛兒．琪耶，攜手日本插畫家藤井敬士，
透過精彩的繪圖、實景照片以及獨到觀點，
傳達出日本特有街食風景的發展脈絡，記載可傳承應用的經典食譜！
引領你從「看懂文化」到「在家重現」，
深入迷人的「屋台」世界！

日本旅遊暢銷書作者 酒雄、料理作家 曹天晴（Tenco）、
日劇聖地巡禮作家 熱血Ｐｘ威爾、美食旅遊作家 Chez Kuo，誠摯推薦！

你曾經在日本街道上，被路邊攤的章魚燒、可樂餅、鯛魚燒香氣吸引嗎？
或是走入歡騰的祭典，在令人垂涎的炒麵、串燒、巧克力香蕉間難以抉擇？
深夜時坐進狹小攤屋，點一輪吸飽高湯的關東煮，再來一壺清酒撫慰？

從日本江戶時代流傳至今的「屋台（Yatai）」，過去指的是祭典中販售食物的流動攤販，
如今，則成為城市巷弄之間的街邊美食，代表日本庶民飲食的滋味與生活記憶！

這本書，將帶你漫步日本街頭，以迷人的「屋台」為主題，
從「美食散策」的旅遊指南、「日本屋台」的文化史，到「重現美味」的食譜集，
透過書寫、繪畫與攝影，讓你翻開書，就能把底蘊豐富的屋台美味帶回家，
感受最接地氣的日本之味，體會最讓人流連忘返的街頭風情！

本書特色

特色1：第一本「屋台」飲食文化專書，揭開日式路邊攤的迷人面紗與料理精髓！
特色2：上百張精美繪圖加上實景照片，翻閱書籍就如同親走一趟街頭美食巡禮！
特色3：吃遍日本的和食料理達人公開，在家也能輕鬆還原52道美食的烹調祕訣！
特色4：從東京、大阪、京都到福岡等，揭曉日本在地老饕最愛的美食口袋名單！


作者簡介

洛兒．琪耶（Laure Kié）

出生於東京，母親為日本人、父親是法國人。在日本度過了童年的大部分時光，之後走遍亞洲各地，探索嶄新的風味體驗，以豐富自身的料理知識，並透過多本著作，將這些經驗分享給讀者。在台灣已出版著作：《圖繪日本料理》、《實用日本料理百科》。
網站：www.laurekie.com
Instagram @laurekies


繪者簡介

藤井敬士（Takashi Fujii）

插畫家，居住於日本岡山。於2007年創立部落格「Okayamagogo」，介紹家鄉的特色美食。他與世界各地的出版社合作，曾為多本旅遊指南繪製插畫。
網站：ernie.exblog.jp
Instagram @okayamagogo


譯者簡介

石武耕

法文譯者。巴黎第十大學博士班肄業，餐飲系與廣告系兼任講師。曾任央廣新聞編譯。守備範圍包括小說、歷史、社會理論、國際政治、美術、展演、音像、旅行、飲食、漫畫。近期工作成果為《追憶似水年華》第四卷（所多瑪和蛾摩拉）。
譯作賜教請洽wuken.shih@outlook.com

媒體推薦

誠摯推薦

「屋台」是城市為深夜裡無所適從的食慾預留的避難所。這本書像迷人的藏寶圖，蒐羅了多彩的日式屋台風情，彷彿能從中嗅到氤氳的煙火氣。
──曹天晴（Tenco）｜作家‧料理家

這是一本將日本街頭靈魂刻畫入微的繪典。從京都到東京，書中52種定番美食勾起我們在日本旅遊的回憶，特別是可麗餅與濃郁蟹肉奶油可樂餅，彷彿帶我們重回日本路邊攤的暖心時光，誠摯推薦給喜歡日式屋台文化的你。
──熱血Ｐｘ威爾｜日劇聖地巡禮作家

比起精緻細膩的席上料理，我更愛屋台的自由與充滿強烈個人魅力的生活感，用自己的雙腳，探索城市中的真實美味。這是一本讓你更認識日本飲食文化的精彩。
──Chez Kuo｜美食旅遊作家

這是一本獻給日本街頭美食的情書。同時兼具食譜集、旅遊指南與文化史三重功能。對於日本迷，尤其是計畫前往日本旅行的人，一定會感到興奮不已。
──《Publishers Weekly》｜美國出版界的權威媒體

充滿活力的彩色插畫與照片，呈現出每道料理的真實樣貌，形成一種吸引人的視覺效果，讓人忍不住從一張圖片、一段故事接著一段探索。這是一本結合食譜、插畫，以及飲食與文化小知識的精緻之作，展現了食物其實是一種全方位的感官體驗。
──《Foreword Magazine》｜美國獨立出版的專業書評雜誌

原創、獨特、道地！全書配有豐富插圖，閱讀起來輕鬆有趣，也非常適合在廚房實作，能做出令人難忘的料理……
──《Midwest Book Review》｜美國資深圖書評論機構

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