貢丸湯 2019年 第20期

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新竹大補帖：修補器物與身心的療癒旅程

冷冽寒風隨著濕氣沁入骨子裡，新竹的冬季似乎總是特別難熬。如果你老是全身痠痛，懷疑自己是否是「歸組害了了」的奧少年（ào shǎo nián），這一刊我們請來物理治療師，為苦命新竹人量身打造出對抗高壓久坐的實用體操。不管外在環境多麼惡劣，走進室內手捧一碗熱湯，閉上眼深吸一口蒸騰熱氣，讓香氣浸潤鼻腔的每一寸細胞，就彷彿面朝大海，春暖花開。

又到了一年的尾聲，〈新竹大補帖〉出刊時正是互送聖誕禮物，或到百貨公司周年慶裡大肆採買的日子。我們卻要在這個時候頑皮又念舊地介紹一系列似乎不合時宜的「修補」職人，舉凡金飾、衣帽、鞋子、包包，又或是每日陪伴你上班上學的代步工具，你都能在這刊裡找到能動手修繕的能人巧匠。快時尚平價售價的策略、快速翻新的潮流款式，不停地挑動我們的購物慾。然而，地球資源並非取之不盡，研究指出，每製造一公斤的時裝，會耗用0.6公斤以上的石油、60公斤的水，以及產出1公斤以上的廢棄物。這些修補職人的存在，不僅讓我們有機會延長各式物品的使用壽命、省下金錢，更是具體地在為地球環境減壓。我們的每一分消費，都在為想要的未來投票。

為了呼應這次的主題，我們以人類的雙腳作為封面主視覺，從腳底下人體器官分布的縮影銜接上修補這樣的概念；也找到新竹在地做了五十多年的電繡師傅，用針線勾勒出腳底穴位圖與「貢丸湯」等字樣。師傅採用洗滌或觸摸時較不易脫線的「榻榻米繡」針法，從設計圖打版開始，再輸入至與電繡機器連動的軟體，接著將作底沒有彈性的布連同一張不織布紙熨平，使其硬挺，在機器上換好指定顏色的繡線後就可以開始繡了！雖說是由機器電繡，但師傅還得不時盯著作品的狀態，若遇到斷線或其他狀況才能及時解決。看到最後完成的電繡成品，裡頭飽含老師傅幾十年的手藝與精神，我們很滿意，希望你們也會喜歡。

看完這一刊，不管是偕三五好友一起吃鍋進補，滋潤胃袋與心靈，或一改姿勢不良的惡習、修繕心愛的損毀器物，種種的行動不論是大方告別或者修理補強，都在讓我們整備為新的人，邁向新的一年。


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.【封面故事】新竹大補帖：修補器物與身心的療癒旅程

●醫人更醫心：走過百年的鴻安堂
→傳統求藥籤、中藥材入菜，打造現代人愛去的中藥房
→巷仔內直擊：中藥的炮製「炙甘草」
→鴻安堂嚴選好物

●把食材封存在美好時刻，乾貨鋪的百味人生：邱明琴老師
→新竹最大乾貨店──南記行的故事
→余天曾是老主顧？名人歌星都是熟客
→進補的迷思，乾貨挑選大哉問

●吃鍋進補：暖胃也暖心
→新竹獨有的好味道：老店薑母雞
→老屋裡的維新台菜：湯明茶樓

●這裡沒有喜新厭舊的人：阿福修鞋
→皮鞋與跟鞋鞋底怎麼換？
→修鞋工具：強力膠、竹筷和牙刷小兵立大功

●改衣、縫補 停不下的裁縫師
→城隍廟旁的神秘小天地，在地商家看中央商場與市場的變化
→縫紉工具：粉土、尺，小工具有大妙用

●因為愛車所以修車
→五十年的手路，新竹修理檔車看這裡
→機車小知識：機車發不動？保養有用嗎？什麼時候該換機油？

●喬一喬就好？你該認識物理治療！
→工時長、高壓力，新竹人痛在哪？
→你該進廠維修了嗎？站起來熱熱身順便檢查脊椎健康！

●路上觀察：看他們在路上寫字！專訪道路標線字體書寫達人
→用路人視角，道路字與一般字的差異
→變體字≠簡體字，筆劃超多怎麼辦？
→標線機啟動！從空中看道路寫字的分解動作
→師傅的真心話：最討厭寫的字是......

●立冬補冬：客庄豐收好口福
→甜的四神湯？客家人健胃補脾靠這味
→自製紅糟好過冬，一舉兩得紅露酒
→獨家收錄：甜甜四神湯與紅糟的作法

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