戶外探索Outside 2020年 第43期

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食在山野、向山致敬

去年10月行政院長蘇貞昌召開「向山致敬」記者會，宣布國家山林解禁政策，以「開放山林」、「資訊透明」、「便民服務」、「教育普及」及「明確責任」這5項政策主軸推動山林開放，鬆綁全台81處林道，簡化登山申請流程，並計畫投入4年7億經費整建山屋和步道，優化登山環境，非常振奮人心！山友的心聲，終於被聽見。將山林資源回歸全民懷抱的同時，政府在登山教育的推廣與落實成為首要課題，不管從學校或社會，都必須強化登山教育，開放才有意義。今年是「脊梁山脈旅遊年」，邀請大家一起探索台灣五大山脈瑰寶，發現更多的感動。

對於喜愛登山健行、溯溪的山友與溪友來說，除了享受登山過程的樂趣與美景之外，最幸福的，莫過於可以在野外享受一頓營養美味、輕鬆省事的料理。「炊事」在登山過程中扮演非常重要角色，除了填滿肚子、補充能量，更能洗滌疲憊的身心並降低登山風險。登山野炊以高熱量、高營養價值、容易消化、易吸收有飽足感、不易變質與輕量體積小、易料理的食物為主。本期「食在山野」專題，有請各路登山野炊達人針對不同環境分享長天數登山個人炊、團體共食、蔬食料理以及溯溪糧食的準備與規劃經驗，教大家如何選對合適的炊具與食材，以及怎樣能烹煮出美味又營養的炊食。此外，還有方便攜帶且省事的市售乾燥料理包推薦。飽餐一頓之後，千萬記得要妥善處理廚餘與垃圾，一起維護山林環境。

時序進入冬季，最令雪友熱血沸騰的雪季又來囉！你也想趁著農曆春節出國賞雪滑雪嗎？趕緊來看看今年有哪些時尚又新穎的滑雪人身部品與配備，許自己一個既保暖又舒適的雪國銀色假期！喜愛海外探索的讀者，本期有加拿大班夫國家公園Rundle峰攀登紀實，還有日本北阿爾卑斯北端的劍岳高山岩攀（Alpine rock）經驗分享。台灣探索要帶讀者去尋訪嵐山索道、去中溝瀑布以及七重天瀑布群溪降、還有黃家小隊的親子奇萊東稜攀登經驗分享。此外還要前進七星山，探索火山演化進行式之小油坑與冷水坑。海洋獨木舟正夯，你也想來一趟海洋獨木舟探險之旅嗎？速翻本期相關行前計畫報導。

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