今天我想來點中式點心

詳細資訊

正統配方的改造實驗 ╳ finger food的外型呈現 ╳ 家庭烘焙的最適分量
為經典美味注入創新靈魂，為懷舊印象換上嶄新外衣。


跟著甜點名師的示範教學，做出跨世代都熱愛的非典型中式點心。

你是否想像過：
★ 交疊色彩繽紛的饅頭麵糰，揮灑一幅印象派畫作
★ 以西點慣用的奶油，製造小巧圓潤如泡芙的千層燒餅
★ 可麗露模型盛裝台式芋頭糕餡料，蒸出甜點模樣的鹹口味點心
★ 為蛋黃酥增添裝飾，穿上吸睛的豹紋菠蘿酥皮
★ 杏仁豆腐加薄荷茶湯，融合東西方味道，調製如雞尾酒般的雅緻甜湯

玩遍各式西點，曾經啓發許多人烘焙夢想的陳妍希老師，從超過二十年的「西點研究家」身分，轉而成為中式糕點初學者。歷經反覆實作，打破東西方味覺、視覺的界線，期待為中式點心帶來新時代的樣貌。簡化繁複工序之外，更運用多元工具、易得食材，傳統味道在家信手拈來就能複製。
書中收錄超過三十道中式甜點與鹹點，搭配圖片詳細說明步驟，並提供重點提示，翻轉你我對中式點心的想像。

作者簡介

陳妍希
來自一個對美食有高度品味的料理家族，自幼在廚房裡跟進跟出，自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。妍希老師大學畢業後，進入雜誌社擔任美食編輯，由於無法澆熄對烘焙的熱情，她曾開設一家英式小茶屋，供應各種「神仙級」糕點，口耳相傳之下，烘焙美名不脛而走。 　　曾任年代《做點心過生活》節目主持人，現任明曜百貨親子館甜點老師、Yamicook等多間廚藝教室講師。著有《幸福甜點》《禮物甜點》（商周出版）、《甜蜜早餐》（積木出版）、《我的小廚房甜點午茶書》（野人）、《一起玩點心，優雅過生活吧!》（日日幸福）等書。

目錄列表