身土不二，從吃開始

詳細資訊

★最接地氣第一手經驗分享：從種植、銷售、料理三個面向，邀請服膺「身土不二」信念的農夫、廚師、通路平台等職人，現身說法傳遞最真實與最實用的經驗心得，無任何基礎的人，也能快速入門。

★清楚易懂插畫步驟圖解：以生動的插畫繪圖說明各種有機友善農法、銷售行動方案，圖文並茂，重點一目了然。

★賞心悅目視覺饗宴：動人的影像紀錄，傳遞人與土地的親密鏈結，並邀請所有受訪者推薦了近30道好食料理，成就令人垂涎，好看又實用的視覺盛宴。

好好的吃，吃出美好世界！

「身土不二」源於中國的佛典。主要的意思是：我們和環境沒有分別，每個人都是環境的一部分，同時也被環境滋養。如我們吃的食物，每一口飯菜的背後就像一個密密麻麻的網，從食物的源頭連結許多人、事、物的付出。正在吃的我們，是用什麼樣的態度吃？以及如何回饋這片土地？其實是很重要的事。因為我們和環境，是共生共存的。

近代日本與韓國都曾以「身土不二」作為支持本土生產食物的口號。在台灣，也有一些友善農場或採用良善食材的店家，運用它來表達自身態度。台灣推動有機友善耕作的經驗已超過三十年，若從種植起就思考與環境友善共存，以公平合理的價格銷售，並且照顧消費者健康，就是「身土不二」的生活實踐。

這本書要傳達與鼓勵的即是：我們需要更有覺知地選擇「怎麼吃」。介紹在台灣的一群「友善大地者」，從種植、銷售、料理三個面向實踐「身土不二」精神，鼓舞更多人一起推動良善的飲食文化。

〈三大內容重點〉

★種植

花蓮是台灣最早投入有機友善耕種的縣市，農夫們在此實踐各種照顧人也照顧土地的方案。經由書中實例將可認識全台灣目前10種重要的有機友善農法與治理技術，包括_樸門永續生活設計、秀明自然農法、活力農耕農法、計畫生產等，你將會感動於小農如何運用智慧，因地制宜，產出當季的美味好食物、照顧好我們共享的地球。
 

★銷售

7項不同特色的有機友善食品產銷推廣行動案例，購買管道大公開。一般食材都是通過果菜市場批發，有機友善食材的銷售管道可是五花八門，有機門市、網路宅配、小農市集、慶典活動、食農旅行⋯⋯。可以安心知道我們吃的食物是哪裡來的，還增加了人際互動的溫度。
 

★料理

鼓勵每個人都可以找到適合的方式與路徑，好好的吃、吃的好好。學校老師與農夫都在為食農教育盡一份心力，社區居民也可以用共食來推廣好好吃飯的樂趣以及促進人際關係，達人帶你逛當令市場，餐廳不只做美味也顧到健康。書中並附上近30道好食推薦，自己在家做餐也能品嚐美味。

作者簡介

寫寫字採編學堂

2014年資深編輯人王玉萍在花蓮成立「寫寫字工作室」，相信每個人都可以運用雙手與心，寫字畫圖，記錄在地球上活蹦亂跳的足跡。

同年開辦「寫寫字採編學堂」，每年10-12月開課，集結專業職人老師群，免費教授10位居住花蓮的年輕人學習採訪編輯，並以出版、展演活動等方式，持續關注一個議題。

「寫寫字採編學堂」的歷年作品：照顧流浪貓與植物的《走進22間店》(2015年獨立出版)、探討沿海道路拓寬影響保安林生態與社區的《海那邊的193》(2016年獨立出版)、生活與工作結合的在地產業《自宅職人》(2017年獨立出版；2018年木馬文化)、依海而生的沿海漁業與社群的《海有・島人》(2018年獨立出版)、關注社會上越來越多身心需要療癒者的《你好嗎？療癒歷程，我們走在同路上》(2019年獨立出版)，以及推動本土良善飲食文化的《身土不二，從吃開始》(2020年遠流)

臉書：寫寫字採編學堂

統籌者簡介

王玉萍

婚前台北人，婚後花蓮人，出版是希望做一輩子的工作。從漢聲雜誌菜鳥編輯出道、誠品書店活動企劃主任收尾，搬來花蓮發現得自己創造工作。想認識在地所以創辦o’rip雙月刊，希望與年輕人合作而舉辦寫寫字採編學堂。自認沒有豪氣篤定的本事，行動時需要重複的觀察或繞很多圈，但也不覺得是浪費時光，採訪多去幾次，一定會得到比預期還多的好故事。當脈絡清楚展現，那真是非常美好的地圖。自覺被允許做為訊息傳遞者，是個幸運的人。

攝影者簡介

林靜怡

宜蘭頭城人，2014年路過花蓮，就一直待到現在，現居花蓮壽豐，住在一個被山林擁抱和溪流洗滌與四隻狗二隻貓包圍的地方，創立「大樹影像工作室」後，就再也沒什麼大願望，只希望能為被攝者留下些什麼，並讓這個世界溫暖一點。

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