鄉間小路2019年4月號

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等路tán-lōo 

臺語稱禮物為「等路」。過去與遠方親友相見時，自種自製的物產便是最誠摯的等路。 

如今，現代人轉往禮品店選購等路，農產品得經過「風土」的轉化，才能變身為貨架上的精美禮品──生產者與農漁會深耕「土地」，協力維持作物品質、提升知名度；禮品公司則尋找各地具潛力的食材，透過創新、設計、行銷引發「風潮」，吸引購買。正是風與土的激盪，讓具有在地特色的禮品在競爭激烈的紅海中殺出一條新路。 

在眼花撩亂的等路前，如何克服選擇障礙，送到對方心坎裡？其實送禮不只是送出物件，更是送出一地的風土、一個想像力。若能在輩分、喜好等線索之外，選擇帶有土地感動或是個人生命故事的等路，這樣的送禮行為便不只是物質的交換，而是真正能傳達感情、溫度的真誠互動。

本期目錄

COVER STORY 
禮物詞彙藏學問 
風土學｜醬油裡的科學與風土 
風土學｜到南方，一探臺灣巧克力之味 
等路．設計｜用品牌和產品記錄生活 
桌邊自研家｜帶一罐很台的海味來作客 
桌邊自研家｜地酒精神，讓臺酒伴手有土香 
等路=人｜工頭堅─用故事味覺體會地方 
等路=人｜王浩一─送一個想像力 
等路=人｜高靜玉─不可忽視的曖曖光芒 
等路=人｜林承毅─視需求場合成功破冰 
等路=人｜陳孟凱─吃得到理念和製程 
等路=人｜吳美貌─品嘗在地物產的美好 
編輯嚴選｜大聲分享的等路魂 
在地咖帶路｜謝銘祐─唱臺南的舊年、夢想跟未來 

■廚房通訊 
朝食部｜番茄肉醬烤蛋 
魚婦養成筆記｜尋找古早的傳說美味—力魚 
田野保存食｜幸福的湧泉小黃瓜 
菜市人生場｜孫女喊魚記 
餐桌通信｜大自然的春禮 
食事旅行家｜獻給冒險家的巧克力鹹魚粥 
南洋庶物學｜老闆，我要一個ABC 
農食部｜想像力帶著料理前進 

■大地餵養 
時與光｜背向海光，春即來 
野雜學｜山裡的工寮爐具 
農婦心底話｜Yes！我把土地變厚了 
行舟地｜百舟競渡的逐夢地 
小村畫誌｜小雞 

讀者徵文 
編輯後記
 

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