天下雜誌 第772期 2023/05/03

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陳正輝敢做戴勝益不做的事
揭密王品重返榮耀2849天

2015年7月，陳正輝（王品2號員工）在獲利衰退七成、EPS只剩0.45元，接下本土最大連鎖餐飲龍頭王品。

八年後，歷經疫情摧殘的王品竟然一個月賺贏一季，一月有19家千萬門市、EPS達5.15元，創五年新高，甚至重演2013年興櫃轉上市時擠下晶華問鼎觀光股王的劇碼。

個性和戴勝益迥異，被稱為王品營運一把手的陳正輝，如何帶領王品重返榮耀？在人口已開始減少，市場飽和，客戶更喜新厭舊，更難討好的台灣市場，陳正輝如何打造快王品？

【編者的話】王品與世界級公司的距離

一九九八年，台積創辦人張忠謀應邀在交大開了經營管理專題，二十五年前的十二堂課，如今讀來，更能驗證這些思維如何形塑這家世界級企業。

張忠謀的第一堂課與第十二堂課，有始有終，都與企業願景有關。台積電的願景，就是要做一家世界級的晶片服務公司，因為使命感驅動的願景，才能以終為始，始終如一。

張忠謀認為，一個公司最重要的三件基礎，分別是企業願景、公司文化與公司策略。願景需要把員工心目中的目標更提高一層，不可能是大家發財；公司文化至少要能延續三、四十年，甚至更久都不變；一個不錯的公司策略，應該可以五年不改。

如果一個公司有很好、很健康的企業文化，即使遭遇挫折，也會很快地再起來；如果沒有很穩固的企業文化，一旦遇到同樣的挫折，便不會再起來。

用張忠謀的理論，來看本期王品、星宇兩家企業，更能看出企業的優、缺點。

當年上市，大幅提升餐飲業在台灣社會地位的王品，在歷經食安、公關危機後，形象與業績跌到谷底。當年的創辦人之一，董事長陳正輝在最低谷時上台，跟前手截然不同的管理風格，讓總部主管群走到只剩稽核主管，還被冠上中國狼的封號。

當時的執行長偶爾眼淚還會撲簌落下，擔心王品這個最大本土餐飲集團會在他們手上倒下。（見77頁）

陳正輝將王品四大核心價值中的「滿意」，改為「敏捷」。務實的他花兩年止血，第三年調組織，直到第四年才啟動連串轉型策略，重回觀光股王地位。這位在中國市場學專業分工，跟製造業學善用供應鏈優勢的董事長，已將王品進化到2.0。（見66頁）

1.0時期的高成長市場，到2.0時期的成熟市場，的確需要不同的策略面對。但接下來，王品將進入第一代創辦人們退休的接班時節，企業要長青，接班人必須能認同王品願景與文化。但王品的願景是什麼？王品是什麼？生存之後，願景與企業文化將決定王品是否能變得偉大。

五度深入星宇心臟

相較起來，星宇創辦人張國煒懷抱世界級願景，北美首航跨出中轉客策略的關鍵一步。但策略包括規劃與執行，首航前倒數十 四天，《天下》五度深入星宇心臟，從內湖總部、大園運籌中心到維修機棚，為讀者開箱。

策略執行是漫漫長路，每次危機都是形塑文化的關鍵時刻，本期特別企劃細剖張國煒的不可能任務。（見18頁）

一如張國煒所說，台灣不能只有台積電。期待包括星宇、王品，更多世界級企業的誕生。

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