TRAVELER luxe旅人誌 12月號/2023 第223期

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夜貓小隊出發！深夜酒館間的異國巡禮

紅酒、白酒、啤酒、燒酒…人們總能輕易地說出一番酒經，然而世上還有許多堪稱異色的酒款，它們不一定知名，不一定和你的胃口，卻足夠有故事！跟著夜晚的腳步潛入特色異國小酒館，味蕾從歐陸明亮時髦的酒香，旅行到神秘北國的醇厚風味；尾韻從南洋的豐富熱情調酒，過渡到東瀛純淨的「渾身一滴」──我們在微醺之間訴說過往，用酒精交換不平凡的相遇和邂逅，雜誌上的異國小酒館，今夜開張。

（一）自然酒與純飲，酒精環遊無國界
今晚將在酒液中環遊世界！人們總說「越單純越珍貴」，酒亦然，最精選的原料造就出不需要多加綴飾的美好風味。走訪以純飲世界酒款、自然酒為主題的品酒好去處，在侍酒師的帶領下走入酒的殿堂，撇去花俏，收集果實與穀物釀造出的豐富風情。

◆主以美好生活，輔以葡萄酒相伴─Pure Wine
◆滿足對酒品無限想像的法式餐酒吧─FReNICHIE FReNICHIE
◆風格致敬酒吧代表─ISMAN whisky tasting room

（二）暢飲歐陸，西式酒吧Now and New
旅居紐約的設計師，在台灣打造有如《午夜巴黎》的社交沙龍？在英國修業多年的法國老闆，在台灣打造歐系雞尾酒吧？結合倫敦時尚與日本侘寂，充滿現代感的靜謐飲酒處？…以歐陸觀點立足，求的不只是醉與氛圍，看老闆們如何將世界酒鄉的經驗與靈魂帶進台灣，打造只有此處才有的獨特品飲經驗！

◆以設計、美酒、音樂建築起的社交沙龍─Lay Low
◆繁華喧囂中的暖心系酌飲空間─Clear-Cut Bar
◆日式侘寂美學裡的英倫靈魂─Honn Bar

（三）東方再造，熟悉而創新的東瀛一滴
茶、高粱、威士忌…飯桌上的熟悉老常客，人們太過熟悉，時常忘了深度探索更多可能性。走訪純正的日式小酒館、自成一格的日本威士忌，以清酒、燒酎、茶酒為主題的東方系酒館，開啟東洋式微醺靈感。

◆以正統新潟料理為靈魂的清酒Bar─季肴酒 酞介
◆特色調酒的自然實驗室─ALGAE BAR
◆時空交織的氛圍營造─丘香
◆人在江湖走，哪能不喝酒─小麥所
 
 

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