酒訊Wine & Spirits Digest 11月號/2025 第232期

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威士忌百岳大挑戰
入門級100必喝經典（上）

市面上的威士忌品項多達數千種，面對一眼望不到邊的酒海，初學者往往不知從何著手，才能夠登堂入室。若是能透過系統性的方式學習與累積品飲經驗值，必可降低踩雷和撞牆的機率，以及減少盲目摸索的時間。

新手想要快速入門，報名烈酒證照班似乎是個不錯的途徑，能夠學習到正確的品飲技巧，教程設計也相當系統化，不過由於授課時數壓縮，課程進度緊湊，若未具備一定基礎，常會有囫圇吞棗之感，且品飲體驗也略有不足，即使順利取得初級證照，記住了一些烈酒製程與相關術語，內心也是虛得很。

《WSD酒訊雜誌》這次的「威士忌百岳大挑戰：入門級100必喝經典」專題，就是為彌補這樣的缺憾而設計。我們以「百岳」象徵入門者必須體驗的威士忌品項及風味類別，並以「百岳」作為初學者自我挑戰的終極目標。

由於篇幅限制，我們將這100款威士忌分為上下兩期刊出，其中有部分品牌及桶型不止一次出現，主要是考慮到酒款的易得性及彼此的替代性，讀者只要大致參照專題列出的風味類型、品飲順序和「風味地圖」（顯示不同酒款之風味濃淡及酒體輕重的相對關係），即可逐步系統化地建立自己的品飲經驗值。

在專題最後，還有兩頁「威士忌百岳個人挑戰紀錄表」，讓你記錄自己的威士忌旅程。若是依上述方式一路攀登，遇到一時找不到的酒款暫時跳過，價格較高的品項則邀酒友分攤共享，相信只要喝過數十款，你就已大致建立了對威士忌風味體系的概括認識。屆時立於高處俯視群山，想必是另一種滋味在心頭。

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