手作希臘優格【全圖解】

詳細資訊

「高蛋白‧低碳‧低卡」的健康飲食新風潮！
比傳統優格的口感更綿密、營養更豐富，
Chez Famiwy飲食宅記、手作料理人蘇菲、維多利亞的廚房，齊力大推！
結合「多種風味組合」＋「吃不膩料理變化」的自製希臘優格全書

在歐美、日韓深受喜愛的「希臘優格」，是使用鮮奶自然發酵後多次過濾製成，
有別於市面以增稠劑、鮮奶油、奶粉等添加物營造口感的「希臘『式』優格」，
質地比一般優格更濃郁香醇，含有能提升免疫力、腸道健康的豐富益生菌，
也因為經過反覆過濾，醣類和脂肪含量更低，完整保留更多蛋白質，
所以即使售價較高，仍是近年來健康飲食主義者和健身族群的新寵兒！

而現在，本書將告訴你如何在家做希臘優格的方法，
不需要特殊器材，只要準備好喝的鮮奶和益生菌就能輕鬆製作！
經濟實惠又好吃，還能依照自己的喜好調整口味、應用在日常料理中，
可以簡單搭配水果、堅果，也可以做成三明治、冰淇淋、蛋糕，
甚至當成提味的祕密武器，端出超美味優格義式焗飯、優格雞肉綠咖哩！

本書包含希臘優格的31種口味變化，以及28款甜鹹料理的應用方法，
從基本製法開始，以詳盡圖文逐一介紹所需材料、工具和步驟，
教你一眼看懂如何挑選優質原料，不會失敗的發酵技巧，
以自製希臘優格增添餐點豐富度與營養，打造健康豐富的美味生活！

本書特色

【特色1】在家就能做！用微波爐和電鍋，簡單做出真正的純天然希臘優格！
市售希臘優格因為製作時程較長，保存不易的關係，售價偏高。然而，在家裡做純天然希臘優格竟然超簡單，只需要益生菌和牛奶，利用家裡現有的小家電輔助，經過一天發酵、過濾就能完成沒有添加物，而且好吃、蛋白質高、益生菌又豐富的超優質食品！

【特色2】步驟全圖解！作法Step by step，從基礎配方到變化應用一次學會！
全書從基礎的原味希臘優格開始教起，展示如何在家中輕鬆製作出美味健康的希臘優格，包含了詳細的製作流程和實用的技巧，都有詳盡的解說和示範圖片，讓你可以一步步跟著書中的指引，輕鬆製作出高品質的希臘優格，享受自製希臘優格的樂趣。

【特色3】配方大公開！從基本口味到特殊風味，一次掌握特製優格的祕訣！
別以為希臘優格都是酸味難以入口，本書教你利用不同口味的牛奶做出小孩都喜歡的甜味希臘優格，或是加入水果、巧克力、無花果、茶類等風味食材做出31款口味獨特的希臘優格。每個食譜都附有詳細的步驟、所需材料和美味的成品圖片，讓讀者可以根據自己的口味和需求，輕鬆製作出各種風味獨特的優格料理。

【特色4】優格料理夯！從甜點、沙拉、到壽司、湯品，你家就是早午餐店！
希臘優格口感綿密，糖分卻很少，可以取代奶油奶酪、鮮奶油和美乃滋，非常適合用於甜點及早午餐料理，例如希臘優格黑芝麻提拉米蘇、希臘優格酥菠蘿蛋糕及希臘優格土耳其三明治、希臘優格明太魚子奶油義式燉飯等28道應用食譜，讓你吃進健康及美味！


作者簡介

朴泫柱（Park Hyun Joo）

以「美味」、「健康」、「視覺饗宴」為目標，在過去的7年來一直在Instagram上分享讓眼睛和嘴巴都快樂的食譜。為了健康開始食用希臘優格後便愛上它，也嘗試自己製作各種口味的希臘優格！持續在社交媒體上記錄各種希臘優格食譜 (#Chang Greek Robbins 31)。她介紹的希臘優格配方，製作起來簡單易執行，深受大眾喜愛。目前，正在線上課程網站「101 class」教授授課，並經營一個小型藝術中心和兒童烹飪班。曾出版《好想吃喔！燕麥的美味新吃法》（高寶出版）。

Instagram：@chobchop


譯者簡介

葛瑞絲

畢業於中央大學，相信文字的力量，夢想是讓世界變得更好。現職為筆譯自由工作者。翻譯作品有：《專為孩子設計的創意摺紙大全集》、《這次，我不想再忍耐》等書。

Instagram：sooograceoo

媒體推薦

好評推薦

「本書讓喜歡吃希臘優格的我們大開眼！不僅從零開始製作希臘優格的步驟圖說詳細，更從甜品、糕點、鹹食到過濾出來的乳清都有應用的食譜。是優格迷不能錯過的一本超級工具書。」──Chez Famiwy 飲食宅記主理人 / Léa

「除了單吃、當甜品，希臘優格還能入菜，為餐點增添健康養分與多變風味，可鹹可甜，是今夏抗暑聖品。」──食譜作家、維多利亞的廚房臉書版主 / 維多利亞

「陪你創造超越想像的手作希臘優格，無論甜鹹風味都在本書裡找得到。現在就翻開書找到你心儀的HOME MADE風味，豐富料理生活！」──手作料理人 / 蘇菲

（依姓名筆劃排序）

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