風物季語

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客家人如何過日子、落地生根拓展人生、與淺山的四季相映唱和？
78 篇短文帶你看見台三線客家庄與台灣風土密不可分的關係。

◎《料理台灣》《料理風土》作者蕭秀琴最新力作
◎ 百萬設計獎得主、新銳藝術家彭雅倫繪製插圖

　要看見真正的台灣客家庄，就必須知道「浪漫台三線」。這是一段自桃園平鎮到台中新社，全長150多公里，全線依雪山山脈西緣而行的路徑。在此地生活的客家族群，從飲食習慣到年節祭典都有與眾不同的獨特性。客家人在兩三百年前自島嶼西部港口上岸，途經流域丘陵往山區逐漸拓殖所累積傳承下來的傳說，就是本書各篇章訴說的故事。

風物詩：體現四季風情的事物
　副熱帶島嶼五月即進入了初夏時節，此地自田野到伙房菜園自生的紫蘇蔓生延綿如織錦，山坡丘陵茶園上的小綠葉蟬跳騰。前者衍生了紫蘇梅，後者則造就了膨風茶（東方美人茶），這種脫胎自日常生活、卻具有時代性的風物，從在地飲食到轟動全球，所在多有。
　在橘園、茶園、竹園和溪流陴塘間隙中的水稻田構築的景觀之間、九降風、日光和山陵造就的微型氣候，讓此地的客家人以菜乾鹹菜乾、蘿蔔乾創造的飲食，深入族群肌理，成為台灣客家人獨特的文化遺產。

季語：思想情感與季節事物結合的描繪方式，二者合一的寓意寄情。
　本書以大量的客語形塑風土人情與飲食風貌，因為定義客家人最簡單的方式就是　「沒有客語就沒有客家人」，在這個島嶼上生活的大部分人，靜默不語時很難分辨誰是誰，然而即使聽不懂客語的人也能聽出這個九腔十八調的語言。
　客語的獨特性創造了某種情調，作者在回鄉生活後重新使用客語並抒寫它，在各個篇章中描述客語音韻，引述客籍作家、諺語和歌詞、詩歌，在詩性中展開客庄牧歌式的田園風光所創造的飲食文化。

浪漫台三線：以風物、牧歌和樟之細道逶迤展開的路徑
　本書圍繞著客家飲食鋪陳，作者以視覺、聽覺考古，以味蕾穿透客家人的人生價值，像是客家沒有菜尾湯卻有「菜頭菜尾」的概念，在家庭菜園仍然存在的台三線上，起鍋前才去菜園採一把香料一札青菜加到隔夜菜裡，就是一道新菜，豐裕的生活環境，對突然而訪的客人只是多一雙筷子的事。
　如此環境造就的族群特質與風貌，是硬頸客家人還是風神臭屁有自信，繁複的、非線性的人生，自是以複眼形貌、多重呈現。

作者簡介

蕭秀琴
　　2018年出版《植有武威山茶的小屋》，開啟以日本時代為題的書寫，2019年的《料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》、2022的《料理風土：在往山裡去的地方，九種食材從山到海建構出客家飲食》是飲食與台灣史創作。
　　期間在媒體寫人物報導、飲食文化，以及在豐年社擔任主筆，進入台灣農業現場，了解食材。目前在《客新聞》開專欄，以客家飲食文化和客庄風土為題材進行創作。

繪者簡介

彭雅倫
　　台灣第一代攝影家彭瑞麟資料庫創辦人。2025馬祖國際藝術島國際藝術家徵件得主。2024桃園市兒童美術館駐館藝術家、同年以白恐主題作品贏得百萬首獎。2023浪漫台三線藝術季作品關照家鄉地景變遷。
　　生於苗栗海線，老家新竹客庄，自倫敦取得視覺傳達與時尚策展碩士學位，曾任英國V&A Museum Friday Late 策展人。返台後定居台北大稻埕，曾任中強光電文化藝術基金會總監，長期與柯智豪音樂工作室合作策展計畫。

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