Sense好感 10月號/2013 第21期

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美味的麵包

現代人愛吃麵包，麵包也不僅僅是單純的餐桌配角，只是當麵包店一間間開，麵包花樣也愈來愈花俏，因此回歸傳統原始的歐式麵包正流行，也許不能大量生產，純手工製作的產量也有限，但堅持以麵粉、水、鹽、酵母為原料，融入新鮮的複合式材料如乾果、水果等，創造出來的美味才能令人永遠難以忘懷。

● 林正盛　做出屬於自己味道的好麵包
● 不退流行的經典麵包
● 關於麵包的小知識
● 野上智寬 發掘麵包美味數十年如一日
● 拜訪麵包名店
● How to Eat? 美味的麵包好朋友
● Tools 享用麵包的搭配工具

書中書特企：台南　懷古京都味人文巡禮
說明：台南是台灣的京都，它古色古香的一磚一瓦，都是歷經百年淬煉的文化史蹟，它無可比擬的街邊美味，道出這裡從容閒散的生活態度，它的陳舊與創新，是時光在不同空間中的交會。來到台南，讓靈魂也跟著一起休憩，感受古城在歲月中留存的美好。

Feature：日本山口縣‧福氣之地
說明：世界名廚波登把吃河豚列為來東京一定要做的第一件事情，但你可能不知道，擁有豐富漁產的山口縣，才是日本最早解禁販售河豚的地區，這個與「福氣」同音的海之名產「河豚」(Fugu)，在明治憲法之父伊藤博文初嘗之後為其鮮美讚不絕口；還有活花枝生魚片，晶瑩透明的肉質呈現鮮甜嚼勁；若你熱愛燒鳥，香Ｑ彈牙的「長門雞」輕輕一咬肉汁滿溢，絕對讓你感受到滿滿幸福。

Archiwalk：亞洲現代美術館　台灣第一棟安藤忠雄作品
說明：從位吉長屋、淡路夢舞台、德國朗根基金會美術館（Museum der Langen）等建築作品後，安藤忠雄先生於2013年在台灣完成了第一棟建築作品。這個作品為台灣建築業起了不小的漣漪，激起人們對此館的好奇，引領企盼想一探究竟。相信親自造訪必能感受到這作品所帶給人們的感動與震撼，就如同安藤忠雄所說的：「一棟好建築，要精彩十年。」

Specail Feature：搖滾阿宅的英倫之旅
說明：去年，馬世芳跟著幾個台灣樂團，以隨團觀察員的身分參加2012「Liverpool Sound City」音樂節。他利用行程空檔自己安排了大半天的「披頭自助徒步行程」，淋著綿綿細雨造訪了藍儂和麥卡尼的少年故居、曾經入歌的「草莓園」和「潘尼巷」，還有The Beatles發跡的地下室俱樂部The Cavern Club所在的Mathew Street。他站在「草莓園」滿佈塗鴉的紅漆鑄鐵大門前，窺看門後一片荒煙蔓草，那是藍儂幼時經常玩耍的花園。那一刻，馬世芳足足等了二十五年。沒想到，不到一年之後，他又站在了原處，而且還帶著十幾位台灣來的樂迷朋友。

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