酒訊Wine & Spirits Digest 11月號/2022 第197期

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高粱酒老酒 世紀大盤點

台灣的高粱酒產業發展至今70餘年間，在兩岸都擁有龐大的群眾基礎，雖然近幾年威士忌的銷量後來居上，但是喜愛高粱酒的粉絲依然為數甚多，而且收藏老高粱酒的風氣相當普遍，一些明星級品項在台灣及大陸的價格都居高不下。

這幾年因為大陸政府打奢，以及兩岸關係緊張等因素，間接使得高粱老酒行情走軟，然而隨著飲用消耗及自然損耗，老酒終究只會愈來愈少，未來一旦奇貨可居，行情回升將是必然。

由於水質、酒麴、製程及窖藏環境的區別，台酒公司旗下的嘉義、隆田、屏東等酒廠，以及金門酒廠新舊兩廠，和馬祖的南竿及東引酒廠，每一個酒廠所生產的高粱酒風味都各有特色，而各自的市場規模也受到時代背景及特定因素影響，若是僅以市占率或銷售量論英雄，未免失之偏頗。

其實消費者的味蕾偏好，常會受到「先入為主」的影響，例如麥卡倫是首先在台灣市場發展的單一麥芽威士忌，國人往往就會不自覺地以其風味作為判別優劣的基準。而在三大公營酒廠中，馬祖酒廠在市場起步最晚，但卻是台灣第一家在國際烈酒大賽奪得至高鉑金獎的酒廠，這點或可提供愛酒者反思。

品味高粱酒，品的也是文化與傳承，在面向年輕族群及國際市場行銷時，除了在包裝及風味上投其所好之外，亦應同時思考如何展現傳統價值與歷史內涵。對於負擔國庫收益及社會責任的公營酒廠來說，這固然是兩難的命題，但也未嘗不是強化市場縱深的方向。
 

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