食力41：前進的力量vs停滯的規則 飲食產業的成長斷層

詳細資訊

前進的力量 vs 停滯的規則
​飲食產業的成長斷層

破框出擊！創造飲食新邊界 

永續只是起點  韌性才是關鍵！飲食產業邁向「系統重構」新時代  8

在破框時代開啟新章！2025食創獎揭示年度飲食創新風向標  10

【評審團大獎】

樹立食品產業新永續標準

包裝紙去除塑膠淋膜引領革命　台灣麥當勞減塑新典範  16

【最受消費者喜愛大獎】

獨家技術鎖住果粒最佳口感及新鮮風味 

泰山大吸館「荔枝蜜蘋包心Q凍」征服手搖飲控  17

【年度10大美味新品】

永續成為食品業新戰場

年度十大美味新品凸顯低碳、在地與健康趨勢    18

【食品飲料創新｜學生組新銳食研創新】 

技術突破、在地農產與永續價值鏈 

台灣植物基產品如何打造下一波新浪潮？ 20

【社群行銷創新】

搶流量不如搶人心！

訴求情感、IP與文化   消費者支付密碼已改寫  29

【企業永續創新】

ESG跨界創新的實踐 

從牧場到便利商店  永續如何走進真實生活？ 34

【飲食教育創新】

飲食教育成為社會創新的起點

社區連結與永續價值鏈正在成形  37

【包裝技術創新】

包裝革命加速中

減塑之後更大挑戰是材料轉型  40

【設計美學創新】

設計美學扣合企業核心策略

永續設計崛起  品牌透過美學展現價值與社會責任  43

【餐飲服務創新】

餐飲創新浪潮已展開  市場多元競奪

誰能掌握情境體驗、科技布局與品牌升級？  50

【產業服務創新】 

科技與人文並進的飲食產業新世代

AI驅動、產地創新與社會行動正形成三軌新動能  55

健康趨勢下的產業緊箍咒

健康需求上升  創新卻被困住？掐住台灣保健食品產業發展的那雙手  62

【執法落差】​​罰不出秩序、改不出標準！當保健食品廣告監管變成「猜字遊戲」  誰還能真正守法？  66

【市場扭曲】罰單成行銷成本？保健食品廣告制度為何讓「說真話的人難生存」？ 70

【寒蟬效應】科學不能說、證據不能用  台灣正在把自己的保健食品研發心血推向國外  74

【消費權益】被保健廣告法規過度保護  消費者反而失去判斷好產品的能力  77
 

產業成長的創新轉折點

市場已千億、治理卻還停在字詞時代？建立透明可預測的保健食品治理新框架  80

從文字審查走向證據審查  重建保健食品溝通的科學標準  83

日本機能性表示食品制度10年驗證  以「科學公開」重塑健康食品監管新典範 86

小綠人之外的新道路！台灣為何需要更透明的機能性食品標示制度？  91

保健食品資訊混亂時代  如何讓消費者真正「懂得選」？  94

foodLIFE

QISHAN  旗山  97

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