食力編輯室 關注
食力36：22位酒吧名人引路！酒吧：飲一口微醺
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22位酒吧名人引路！ 酒吧：飲一口微醺 【SPECIAL GUEST】22位酒吧創辦人與當家調酒師獨家專訪 【BAR HOPPING】北中南11家細節與美味兼具的酒吧巡禮 【CO...
食力34：一碗幹掉牛肉麵、陽春麵的日式拉麵
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從日本原裝到台灣製造 新國民美食全台破千家 一碗幹掉牛肉麵、陽春麵的日式拉麵 【商模拆解】從連鎖到個人店 全台拉麵店何以能破千家 【拉麵地圖】台灣拉...
食力33：飲食創業不走冤枉路的生存之道
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你是靠夢想還是想像力創業？飲食創業不走冤枉路的生存之道 【顧問領航】創業小白如何從0到1踏出成功第一步？ 【產業數據】飲食創業有多夯？能撐過5年有多...
食力29：迫切的危機 飲食產業的歸零大挑戰
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迫切的危機-飲食產業的歸零大挑戰 【全球危機】氣候變遷造成的糧食供應鏈大混亂 【真實數據】從天到地 河流到海洋 台灣有多髒？ 【深度解析】飲食產業該...
食力28：風土醇粹再現 台灣地酒
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風土醇粹再現 台灣地酒 【深度解析】走過80年菸酒專賣史，地酒開拓台灣酒業新篇章！ 【職人技藝】樹生、威石東等10大PRO級酒廠，釀出哪些台灣味？ 【獨家...
食力27：你的舌頭也被韓化了嗎？
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你的舌頭也被「韓化」了嗎？ 【深度拆解】韓國如何傾全國之力讓韓食從庶民食物躍升潮流美食？ 【調查分析】韓流帶動韓食侵台，台灣人最愛吃的韓式料理是什...
食力專題報導vol.53 ：Z世代胃口 你懂嗎？
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Z世代胃口 你懂嗎？ 2022年，介於13~27歲的Z世代是不可忽視的消費族群。他們在智慧型手機、社群媒體長大，更經歷了疫情，少子化、全球化趨勢。2021年，美國...
食力專題報導vol.52 ：食在有幫助 大學社會責任系列：屏東篇
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食在有幫助 大學社會責任系列：屏東篇 屏東縣需要創生的鄉鎮佔全國2成面積，比例之高必須仰賴的外部資源也多，必須同時考量其地理位置多為山林，文化族群遍...
食力專題報導vol.51 ：你所不知道的漲價秘辛大公開
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你所不知道的漲價秘辛大公開 從王品集團率先喊漲吹起漲價號角，麥當勞、肯德基、瓦城泰統等餐飲集團也陸續跟進，漲價「食」代正式宣告來臨，身為消費者的我...
食力專題報導vol.50 ：食在有幫助 大學社會責任系列：高雄篇
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食在有幫助 大學社會責任系列：高雄篇 台灣面臨少子化、高齡化，城鄉勞動力人口分佈不均，從在地食農（漁牧）議題出發，以在地問題，透過人文關懷，協助解決...
食力專題報導vol.49 ：餐飲販賣機，是噱頭還是賺頭？
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餐飲販賣機，是噱頭還是賺頭？ 面對櫥窗按下按鍵，掏出手機行動支付付款，隨即就有現沖的咖啡或是熱便當可以享用，這是餐飲販賣機崛起的世代。展店更迅速、...
食力專題報導vol.48 ：餐飲業，可能回不去了！
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餐飲業，可能回不去了！ 根據《食力》獨家調查，全台有超過6成消費者看好餐飲業，只需要一年的時間，就能恢復疫情前常態，然而業者與專家顧問有超過6成卻哭...
食力專題報導vol.47 ：夏日的疫情，呷冰顧健康
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疫情的夏日 呷冰顧健康 過往想到健康食品多會聯想到保健食品，不過隨著近年消費者健康意識上升，加上新冠疫情肆虐的環境變化，讓原本為享樂型的食物（例如...
食力25：通膨食代來臨
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政府不承認、業者不敢談，民眾卻很有感的物價漲潮來襲 2021年全球原物料狂漲，為仰賴進口的台灣施加了漲價的壓力，餐飲業的王品集團旗下品牌調漲5%率先吹起...
食力24：這69天被迫按下停止鍵的餐飲業
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這69天被迫按下停止鍵的餐飲業 l 10家餐飲品牌獨家專訪：欣葉、MUME、典華、金色三麥如何搶救生意？ l 雲端廚房、Meal Kit、訂閱制等10大存妙方首度公...
食力專題報導vol.41 ：濫漁充數！拆解真假海鮮混充術
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在台灣，從產地、重量到標示，海鮮混充的問題⼀直無法根絕，不僅 如此，混充伴隨而來的是食安漏洞的問題，消費者難道只有傻傻被騙 的選擇嗎？⾝處四⾯環海的...
食力專題報導vol.37 ：正港酒國英雄 年銷額全球第4！
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根據蘇格蘭威士忌協會發佈的最新蘇格蘭威士忌年報顯示，2019年蘇格蘭威士忌出口總價值，台灣排名全球第四，且是全球十大市場中成長最快的市場！此外，台灣不...
食力專題報導vol.33 ：幼兒園的食安黑洞？北市中山附幼食物中毒事件
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台北市中山國小附設幼稚園2020年3月24日發生至少有80名師生上吐下洩的食物中毒事件，其中更有3例檢出沙門氏菌感染，可以說是近三年台北市規模最大的校園食物...
食力專題報導vol.32 ：你的生活，便利商店說了算！
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【季刊精選】咖啡鮮食冷凍包，24小時食堂餵飽你！3906項生活服務，便利生活沒有它不行！但究竟便利商店產業是如何變形、成為我們生活密不可分的一部份，下個...
食力19：你的生活，便利商店說了算！
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｜封面故事｜ 你的生活，便利商店說了算！ 吃不停!咖啡鮮食冷凍包，24小時食堂餵飽你! 去不停!平均3天去一次，食衣住行育樂樣樣行! 用不停!3906...
食力專題報導vol.31 ：疫後美食 準備開吃中！
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有多久沒有輕輕鬆鬆去餐廳吃頓飯了？不需要擔憂病毒上身，不需要準備口罩，只要悠悠哉哉的約上三五親友就好。經過3個月強力防疫 的「假性禁足」，現在總算有...
食力18：可可，台灣農業的一場豪賭
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｜封面故事｜ 2019年11月19日，台灣巧克力在世界巧克力大賽中，拿下10面金牌、31面銀牌以及9面銅牌共50面獎牌，橫掃整個賽場，讓台灣精品巧克力的實力徹底...
食力專題報導vol.27 ：過動、致癌，千錯萬錯都是色素的錯，是真的嗎？
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過動、致癌，千錯萬錯都是色素的錯，是真的嗎？ 如果馬卡龍或棒棒糖失去了繽紛的色彩，你還會買單嗎？ 「色素」賦予食品美麗的色澤，進一步刺激了食慾與購買...
食力17：飲食創新A-Z 26個引領時食代的創新法則
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｜封面故事｜ 我們揚善，但絕不隱惡！ 兄弟爬山各自努力只能各立山頭，打群架發揮綜效才能走得更快！此次專題以雙主題呈現，產業創新帶你向前大步走、...
食力專題報導vol.23 ：難以抗拒的速食誘惑！2019速食喜好大調查
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台灣人有多愛吃「速食」？ 根據《食力》「你今天吃『速』了嗎？速食店你都怎麼選？」問卷結果顯示，有近6成台灣人喜歡吃速食，且7成民眾每月至少吃一次！...
食力專題報導vol.22 ：日本食育典範學！台灣如何全面追趕推食育？
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日本政府於2005年通過《食育基本法》，在各級政府與全民共同推動下，日本乃成為全球食育的標竿國家。而台灣近年來也興起食農教育的風潮，但從政府到民間的認...
食力專題報導vol.21 ：行動餐車：遊走在法律邊緣的行動經濟
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「行動餐車」因為創業門檻低、免店租、時間彈性，還能到處趴趴走，成為近年創業新趨勢，商機預估18億元以上！但餐車創業真的有這麼輕鬆簡單嗎？衛生單位難以...
食力專題報導vol.20 ：食品業持續翻新！
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食品業持續翻新！ 隨著食品加工技術的進展，許多過去從未想過的食品一一上了餐桌；原本該走進餐廳品嚐的，現在上了貨架；原本該喝的香濃的，現在你咬起來酥...
食力專題報導vol.16 ：保健食品是吃心安還是保平安
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保健食品是吃心安還是保平安 在文明病日趨增多的現代社會，民眾越來越注重「保健」！本次《食力》就帶您探究產值逐年增加的台灣保健食品市場發展潛力，以及...
食力專題報導vol.15 ：2019飲食類 觀光工廠大調查
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您知道嗎？全台觀光工廠近6成是食品業者開的，2018年的觀光人次甚至破千萬！《食力》2019年1月22日至2月10日「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查...
食力14：觀光工廠迷途記 15年的產業轉型之旅走到哪去了？
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｜封面故事｜ 你可能不知道，全台觀光工廠近6成是食品業者開的，2018年觀光人次更破千萬！ 為求產業轉型的食品製造業，走了15年的轉型之路，搶佔近一成的...
食力專題報導vol.14 ：全球禁塑新浪潮
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2019年7月台灣內用禁止塑膠吸管，走出減塑的第一步。 但究竟好的減塑政策該有什麼配套？ 本次專題從被稱為污染基地的東南亞開始，新加坡如何獨排眾議不禁...
食力專題報導vol.13 ：2018年台灣食安關鍵字：外患
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有別於往年食安事件多與黑心廠商或殘留超標有關，2018年十大食安事件由「外來的食安威脅」搶佔四名，包含非洲豬瘟、日本核食進口、禽流感、中國戴奧辛大閘蟹...
食力專題報導vol.12 ：送了還是袂爽！餐飲外送如何送進你心坎？
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送了還是袂爽！餐飲外送如何送進你心坎？ 外送平台的初衷是為了讓消費者享受更方便的服務，結果反倒延伸出更麻煩的問題？如何避免糾紛擴大，消費者該怎麼...
食力13：火鍋撈出制霸台灣餐飲業秘辛
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【封面故事】 火鍋，如果不是做這題目還真不知道居然是台灣餐飲業的加盟店王，不論是品牌或是家數，都排名第一。當然這樣的數據，也引起食力編輯團隊的興趣...
食力專題報導vol.11 ：護心神器～堅果的大小事
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護心神器~堅果的大小事 堅果富含不飽和脂肪酸，能促進新血管健康，而被譽為「護心神器」，近年已成全球健康食品代表，但堅果的學問可不只健康這一項。 ...
食力專題報導vol.10 ：翻轉餐盤的人生學
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翻轉餐盤的人生學 飲食教育和校園午餐是近年台灣社會熱烈討論的議題，但兩者該如何結合？如何讓校園午餐這一餐，改變孩子未來每一餐？ 《食力》本次專...
食力專題報導vol.09 ：2018食品業信任大調查
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2018食品業信任大調查 《食力》於2018年8月22日至9月2日舉辦「食力調查局！台灣食品業信任大調查 」，共回收1712份網路問卷。 經調查發現，台灣經歷食安風...
食力專題報導vol.08 ：聽信假專家，讓你離事實越來越遠
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飲食本是民眾關注重點，但假專家橫行，大眾媒體基於認定該議題為民眾須知、或是追求點閱數等原因而加以報導，社群媒體再推波助瀾地推播，《食力》本次專題即...
食力12：沒落王國的診斷證明
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｜封面故事｜ 我們曾經以為，食安問題的嚴重性，除了黑心業者的利益薰心，很大的部份更出於無知，包括民眾的無知、媒體的無知。然而，我們發現了這一切...
食力專題報導vol.07 ：糧食危機解方？環保與經濟兼顧的永續農業
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當全球人口密度越來越高，加上各種氣候變遷等因素，糧食的取得成為重要的議題，要怎樣才能讓土地生生不息，達至糧食永續？《食力》這次帶您看看世界各國如何...
食力專題報導vol.06 ：重返老派時代！你心中的懷舊零食
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兒時吃過的種種零食，大家還記得多少？《食力》帶你搭上懷舊時光機，重回20世紀的台灣，一同深入零食工廠瞭解各種休閒食品的製程，並探究零食老字號的品牌秘...
食力11：一頓沒有人滿意的午餐
出版日期：2018-05-31
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台灣的校園午餐真的做不好嗎？其實不盡然。從政策、食材、成本、安全、剩食等面向多方了解，主管機關對於校園午餐的規劃之詳盡，值得肯定，可是努力做拼命做...
食力專題報導vol.05 ：得生鮮者得天下！中國黃金冷鏈物流時代來臨
出版日期：2018-05-28
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中國生鮮電商蓬勃發展，黃金冷鏈時代即將來臨，該如何做好「全程不斷鏈」，將是最大的挑戰。 《食力》本次專題從生產端、運送儲存端及銷售端來討論各環節存...
食力專題報導vol.04 ：批評味精前，先了解「鮮味」是什麼！
出版日期：2018-05-14
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說到「鮮味」就想到「味精」嗎？如果對味精有負面印象，可能連帶影響你對鮮味的認識！其實人類對於鮮味有著本能般的渴望！這次專題，我們將從人體感受鮮味的...
食力專題報導vol.03 ：台灣謎肉片：這肉乾不科學！
出版日期：2018-05-06
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華人重禮俗，作客總會習慣帶著伴手禮，知名自助旅行網站KLOOK列出台灣10大必買伴手禮，第1名正是「肉乾」。粗估台灣人每年吃下約30億肉乾，但從肉品選用、加...
食力專題報導vol.02 ：台灣精釀啤酒職人的崛起
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2002年台灣開放民間釀酒後，一群拓荒者毅然投入、開啟了專屬台灣的精釀啤酒奇幻旅程。多樣的在地原料創造出無數個性化啤酒，用品味創造出差異化價值，這群職...
食力專題報導vol.01 ：破解速食的「快秘密」
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速食的快速與美味蘊藏著經過設計的食物製備方式，每種食物在上桌前看似簡單，其實都有不簡單的原理與細節。愛吃速食享受酥炸療癒感的你，一起來暸解快速與美...
食力10：滾滾百億黃金湯
出版日期：2018-02-28
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｜封面故事｜ 台灣滷味歷史跟隨中國移民腳步落地在台札根，有關滷味的滋味、香氣與記憶，都與台灣餐飲日常緊密交織，究竟滷味裡有何美味秘辛？即便「滷汁...
食力09：咱台灣的深夜食堂，9種閱讀熱炒店的方式
出版日期：2017-11-30
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｜封面故事｜ 提到深夜的熱炒店，最先被人們想起的，可能是熱鬧喧嘩的交談聲、是滿桌豐盛的佳餚，更可能是人與人之間情感的聯繫與交流。一間間在夜裡提供...
食力08：早餐吃了沒？ ：平價西式早餐店20大哉問
出版日期：2017-08-30
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｜封面故事｜ 早餐吃了沒？ 自1980年代美而美創立，並在台灣掀起加盟早餐店的旋風以來，西式平價早餐店可說是台灣最獨特的風景，而早餐店菜單上琳琅滿目...
食力07：麵包時代 看見台灣ㄆㄤˋ食力
出版日期：2017-05-31
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｜封面故事｜ 從麵包師傅吳寶春於 2008 年奪得世界麵包大賽亞軍,到 2010 年更一舉拿下冠軍，因而掀起台灣麵包市場的狂潮,到底是有多火熱?台灣人到底有多愛...
食力06：寶寶喝了什麼，寶寶不能說？
出版日期：2017-02-23
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《食力》訪問專家學者與相關業者，針對奶粉製程、乳源產地、營養成分、特殊添加、衛生安全等區塊進行討論，這之中有許多都是爸爸媽媽選購嬰兒奶粉時，想知道...
食力05：雞排雞排多大牌？
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《食力》編輯團隊走訪雞排業者、原料供應商，讓你從雞肉、裹粉、油品到包裝都能深入了解，更邀請專家針對各種疑問與誤解加以說明解析，希望我們都能成為有足...
食力04：一杯手搖飲 你到底喝了什麼？
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食力04：一杯手搖飲 你到底喝了什麼？ 《食力》這次，從台灣手搖飲產業的原料端...茶葉，再到一杯手搖飲裡所有可能加進去的配料、奶、糖到果汁，甚至到整個...
食力03：黑金產業 千億商機下的食安秘密
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食力03：黑金產業 千億商機下的食安秘密 食品安全事件頻仍，因對飲食的認知不深，民眾已失去對食品的信心，易被錯誤訊息操弄，當信心崩解，食安支持系統支離...
食力02：就是他們讓我們吃黑心食品
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食力02：就是他們讓我們吃黑心食品 封面故事【政府不進步，台灣食安沒有下一步！】 2016年台灣進入政黨輪替的新局面，食藥署也頒佈和實施多項新制度與新系統...
食力創刊號：開始食事求實
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《食力》 創刊號：開始食事求實 ■ 封面故事【舌尖上的選擇】 進入知味食安生活，找回和食物最安心自在的依存日常 ■ 特別企劃【夜市裡的食安角落】八大...
