愛。司康

詳細資訊

奧地利寶盒，睽違兩年的「家庭烘焙」之作，
50帖司康手札，應允純粹與滋味，
帶你同享暖度十足，樸實且豐富的司康烘焙之樂。

每個愛上司康的理由，都是好理由。
每個不同形狀的司康，都住著一樣的美味靈魂。

愛司康 樸實外貌與內蘊的自然美味。
愛司康 自在的本質與簡捷的滿足感。
愛司康 保留食材原味與容易操作的特點。
愛司康 傳遞的熟悉度，親密度，甜蜜度，幸福度。

只要廚房裡有：粉、鹽、糖、油、蛋、奶，
就能為餐桌日日捕捉甘美駐留的司康風景。
只需掌握「翻折疊壓捲手法」與「整形與切割」的操作要訣，
就能讓愛的司康，更增酥香鬆潤，充滿風味層次，成為「日日常有的好滋味」。

超過180個日子裡，身為異鄉烘焙人的奧地利寶盒，
製作司康，烘焙司康，品嚐司康，拍攝司康，寫下司康。
將溫潤的台灣黑糖、盛產時的甜蜜南瓜，或是帶有鹹香的鹹蛋黃，
揉和完成一款款乘載著夢想與念想的司康。

無論偏愛甜蜜潤澤，還是鹹辣辛香，
抑或希望滿足無糖、無蛋、無奶的需求，
《愛。司康》一書，帶給你不同以往的「司康經歷」，
為你找到一個又一個，不容抗拒的，愛上司康的理由。

本書特色

【特色1】絕無僅有的司康全書，領略「絕對好好吃」的風味組合。
真滋實味的司康，沒有人不愛。司康不需要太多技巧就能「幾分像」，但想要做出有「酥脆度、鬆軟度、潤澤度」並存的好司康，卻需掌握幾分眉角。在本書中，你將認識「司康真正應有的外型、口感、滋味」；從此與往昔的「乾硬」、「單調」、「乏味」的司康，正式告別。

【特色2】易於取得的食材、工具，創造「媽咪咖啡廳」的純粹美食。
司康，始於原味，也忠於原味。善用有情大地中的自然食材，藉家庭廚房中的常備日用器具，即使在無法出門採購的日子裡，信手拈來的歡喜滋味，也能給予主婦烘焙人無限儀式感。單純的在司康中加入堅果、茶粉、蔬菜、水果、起司等各式風味食材後，揉入愛與關切，將所有的美好妥善收藏，以不變的付出，接納萬變的精采。

【特色3】集結完整測試經驗與心得，傳授「保證成功率」的高穩定性。
美好的司康，值得嚴陣以待。寶盒老師在本書中，將各類司康與食材的特性與影響、加入時間點、製程等鉅細靡遺寫出，例如，如何在添加水分含量高的蔬果時，應用冷凍果實與裹上麵粉的方法調節乾濕度；如何以平行收合麵團手法，保持司康應有的分明層次。多一點點，美味程度便大不相同。

【特色4】無蛋、無奶油、不加糖也可以，滿足「全家人需求」的全面食譜。
為了許多人可能有的健康考量，寶盒老師特別製作了許多「無蛋、無奶油、無糖」版本的司康。善用食材特性，不僅同樣滿足對美食的企求，並有不同以往的口感、味感、風味組合的感動。例如，以植物油取代奶油讓口味更清爽的榛果蜂蜜司康，不加蛋卻不減層次的杏仁優格黑糖司康，或是藉著食材本身甜度呈現的香蕉巧克力核桃司康。

作者簡介

奧地利寶盒（傅寶玉）

以父母親授予的寶字，啟程
抱持人間所有的寶貝，慢行

曾經裡，遊歷42個國家，背包行腳累積超過9000公里步程
曾經是，廣告人，媒體人，新聞人，管理人，科技人，經理人

為了在甜蜜糕點中長大的先生，成為家庭烘焙人
為求回施有情大德，2013年底以奧地利寶盒之名，走入人生焦距中的另一段景深

七年站立於同一份願心裡，耕耘
七年懷抱著無數善德的深意，前行

一路人間，青絲白髮，至情至性，唯心為寶

著有《奧地利寶盒的家庭烘焙》

Facebook︱奧地利寶盒
www.facebook.com/austriabox

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