麵包之歌：走出人生低谷的烘焙魔法【附80道療癒食譜】

詳細資訊

✧✦翻轉人生、熱愛烘焙必讀！✧✦

當麵包出爐時，你會聽見劈啪聲與嘶嘶聲，

那是麵包在「唱歌」，也是《麵包之歌》的由來。

14歲因焦慮無法出門的女孩，

在揉麵與發酵中重新找回生活節奏。

50萬粉絲一路見證她與父親，

從人生低谷走向人氣烘焙坊的真實故事。

✧✦榮獲國際多項大獎肯定 ✧✦

2023年Fortnum & Mason新銳美食書、André Simon入圍最佳食譜書

2022年《The Times》年度最佳美食書、《The Week》最佳美食書、《delicious.》雜誌最佳烹調書

✧✦國內各界盛讚推薦 ✧✦

世界麵包冠軍／烘焙職人（武子靖、陳永信、陳耀訓、吳克己、楊嘉期）×諮商心理師（蘇益賢、呂宜芳、盧美妏）×人氣插畫家（大頭兒）及烘焙KOL一致推薦


▍50萬粉絲見證的烘焙奇蹟！一本讓你落淚，也想立刻動手做的麵包書

原本是活潑開朗的凱蒂（Kitty），14歲時因焦慮無法出門、與世界隔絕。直到她與父親開始烘焙，從揉麵、等待發酵，到麵包出爐的瞬間，還有在IG第一次分享《麵包之歌》（麵包出爐的聲音——劈啪聲與嘶嘶聲，就像麵包在唱歌）。短短兩年，她重新找回生活的節奏，也一步步走向人群，甚至開設「橘子烘焙坊」（Orange Bakery）。

書中溫暖的照片與父親親手繪製的插圖，細膩記錄這段改變人生的歷程。這不只是「翻轉人生」的故事，更是關於陪伴、修復與重新開始的真實紀錄。

▍凱蒂最愛的80道療癒食譜——生活，真的可以慢慢變好

從酸種麵包到經典甜點，帶你走進烘焙的魔法時刻。隔夜奇蹟麵包、比亞里麵包、中東風扁麵包、蘿西蘋果酒麵包、味噌烤芝麻酸種麵包、瑞典午茶麵包、番紅花柯基奶油屁屁包、熱十字小圓麵包、巧克力可頌、蝸牛捲、葡式蛋塔、拆解版士力架餅乾、甜鹹味噌軟糖、布朗尼佐馬麥醬淋醬……。也許你不一定會成為麵包師，但會開始對生活多一點信心。

✦隔夜奇蹟麵包：這是凱蒂學會烘焙的第一個麵包，簡單食材就能做出外酥內軟的美味，比超市賣的還要好吃兩倍。

✦艾伯特湯種麵包：這款麵包以哥哥命名，也成為店裡的熱銷商品。他偏愛白吐司口感，兼具酸種風味與柔軟組織的麵包。

✦味噌烤芝麻酸種麵包：源自牛津考利路的實驗配方，以紅味噌帶出微妙鹹香，減鹽更提味，搭配烤芝麻風味絕佳。

【WHO誰需要本書】

✓ 喜歡烘焙麵包、餅乾與蛋糕的人。

✓ 想送「有溫度」禮物書給親友的你。

✓ 對療癒故事、身心復原、親子陪伴故事感興趣的你。

✓ 中年轉職、生活節奏調整群（故事中父親陪伴與犧牲的情感線）。

✦ 榮獲國際多項美食書大獎，品質與口碑保證。

✦ 真實故事×詳細配方步驟，一本雙重滿足。

✦ 14歲少女從低谷走出的人生記錄，情感共鳴強。

✦ 收錄80道美味配方，從入門到進階皆適用。

✦ IG超過50萬粉絲關注，話題與擴散力兼具。

✦ 社區與人際支持的溫暖描寫，凝聚社群力量。

【編輯分享】

我很喜歡烘焙，特別是揉麵、攪拌、等待出爐的那段時間，心也會慢慢安靜下來。其實烘焙不只是做吃的，更像是在整理自己的生活節奏。《麵包之歌》不只是一本食譜書，更是一段關於陪伴、修復與重新開始的故事。當你跟著凱蒂一起揉麵、等待發酵，也會發現：「生活或許沒有立刻變好，但能一點一點重新開始。」蔚藍美味書延伸：世界茶香點心、一鍋到底快煮菜、今天煮什麼？、尚好呷台灣小吃。

【各界專家推薦】

✦ 專文推薦

武子靖｜世界麵包冠軍/世界最佳麵包師

吳克己｜「安德尼斯烘焙坊」主廚經營者

楊嘉期（Jimmy）｜「喜利廉自然烘焙館」副廠長/烘焙教室講師

蘇益賢｜臨床心理師

宋宜臻｜「慢酵日常vivian手作歐包」臉書主理人

鄭如惠｜「Apple's愛閱札記」臉書粉專經營者

thesasaya 莎莎呀｜療癒系親子甜點創作者

✦ 暖心推薦

陳永信｜世界麵包雙料冠軍/BOZZ輕卡穀物包創辦人

陳耀訓｜世界麵包冠軍/「陳耀訓·麵包埠」創辦人

呂宜芳｜諮商心理師/《婚姻教我們的事》作者

盧美妏｜「人生設計心理諮商所」共同創辦人/諮商心理師

大頭兒｜人氣貼圖創作者

Rose邱湘涵｜療癒美食插畫家

【國內外專家一致好評】

1.麵包不只是食物，而是一段能修復心靈的旅程。——武子靖｜世界麵包冠軍/世界最佳麵包師

2.有時候，改變人生的不是答案，而是願意開始的那份勇氣。——吳克己｜「安德尼斯烘焙坊」主廚經營者

3.麵包不只是食物，而是療癒自己的一種方式。——楊嘉期（Jimmy）｜「喜利廉自然烘焙館」副廠長/烘焙教室講師

4.這不只是一本烘焙書，更是一段關於復原力的美味故事。——蘇益賢｜臨床心理師

5.當生活失序時，慢慢發酵，也是找回自己的一種方式。——宋宜臻｜「慢酵日常vivian手作歐包」臉書主理人

6.人生就像麵團發酵，需要時間，也需要被溫柔對待。——鄭如惠｜「Apple's愛閱札記」臉書粉專經營者

7.把愛揉進麵團，也能慢慢把生活變好。——thesasaya 莎莎呀｜療癒系親子甜點創作者

8.一本溫暖人心、撫慰心靈，又能滿足味蕾的書。——《美味》雜誌（Delicious Magazine）

9.《麵包之歌》不僅是一本關於烘焙樂趣的精彩著作，凱蒂也講述一個勇敢而動人的故事、探討人性的真諦。凱蒂，像你的麵團一樣蓬勃向上吧！你就是英國下一位明星烘焙師！ ——美食節目主持人與演員／梅兒·傑德羅伊克（Mel Giedroyc）

10.正當我以為自己對麵包的了解已經無所不知的時候，凱蒂卻讓我大開眼界。這本書平易近人、引人入勝，內容豐富多彩。——美食旅遊作家／菲麗希緹·克洛克（Felicity Cloake）

11.《麵包之歌》滿足我對一本書的所有期待。凱蒂是一位鼓舞人心的人。我看到她的熱情、她的文字和她的烘焙技藝，不禁感到無比喜悅。我迫不及待想看看她接下來的作品。——知名烘焙師／詹姆斯·莫頓（James Morton）

12.《麵包之歌》正是我喜歡窩在沙發裡閱讀的那種食譜，它令人振奮、鼓舞人心、充滿真情實感，而且還包含許多精彩的食譜。最好的食譜都飽含真情，而這本書正是如此。——名廚＆美食作家／喬治娜·海登（Georgina Hayden）

13.《麵包之歌》是一部非凡的父女二重奏，一本令人期待的烘焙書，書中充滿簡單易學的創意和精湛的技巧，能滿足你當下烘焙和享用美食的所有需求。——知名麵包師＆攝影師／丹·勒帕德（Dan Lepard）

14.我們一直滿懷驚奇和讚嘆地關注著凱蒂和艾爾的旅程。這本書證明：一塊麵包擁有治癒的力量，可以帶來快樂，凝聚家庭和社區，並賦予生活滋味和意義。在本書中，凱蒂和父親分享了他們的故事和食譜，兩者都美味無比。——名廚＆美食作家／伊塔瑪·斯魯，薩里特·帕克（Itamar Srulovich and Sarit Packer, Honey & Co）

15.《麵包之歌》是一本優美動人、觸動靈魂的書，講述如何透過烘焙的滋養和喜悅來克服個人焦慮和憂鬱。我從頭到尾都非常喜歡它！——美食旅遊作家／古爾德·洛亞爾（Gurd Loyal）

16.凱蒂和她的父親透過麵團，規劃一段從人生低谷走向救贖的旅程。這本書以幽默詼諧的方式記錄創設烘焙坊的種種困境，並講述一個鼓舞人心的故事：如何學會認清真正重要的東西，並勇敢地圍繞它構建自己的生活。——美食作家＆廚師／桑特·克萊（Xanthe Clay）

17.《麵包之歌》不僅是一本烘焙書。它讓我食慾大增（真的！），同時也讓我對艾爾、凱蒂、他們的家人和朋友們充滿敬佩。這本書鼓舞人心、真誠坦率、樂觀有活力。——電視名人＆作家／珍妮特·艾利斯 （Janet Ellis）

18.《麵包之歌》精彩地探索看似簡單（實則不然）的麵包製作過程，以及它如何幫助人們療癒身心。它確實令人鼓舞，無疑會鼓勵每個人都去烘焙，無論是為了心靈還是為了味蕾。 ——烘焙師＆美食作家／弗洛拉·薛登（Flora Sheddon）

19.凱蒂和父親將烘焙視為一種充滿樂趣、提升生活品質的事物，這種理念極具感染力，而他們的「奇蹟隔夜白麵包」也證明「烘焙麵包是一種魔法」。 ——飲食作家／比·威爾遜，《星期日泰晤士報》（Bee Wilson, The Sunday Times）

超過50萬粉絲見證的烘焙奇蹟！《麵包之歌》榮獲國際多項美食書大獎，版權授權多國。一位焦慮無法出門的少女，因烘焙重新找回生活節奏，最終與父親開設人氣烘焙坊。結合真實勵志故事與80道療癒食譜，是溫暖人心的烘焙之書。

作者｜凱蒂．泰德（Kitty Tait）、艾爾．泰德（Al Tait） Instagram超過50萬粉絲的烘焙創作者凱蒂·泰德（Kitty Tait），與父親艾爾（Al）共同經營英國牛津郡沃特靈頓的人氣名店「橘子烘焙坊」（Orange Bakery）。以創意酸種麵包聞名，從味噌烤芝麻、無花果核桃到肉桂捲與馬麥醬起司捲，產品經常開店即完售，吸引排隊人潮綿延街頭。
2018年，凱蒂因身心狀況無法正常上學，父女在家中開始嘗試烘焙，並在酸種麵包中找到樂趣與重新生活的節奏。透過凱蒂的IG（帳號@kittytaitbaker）記錄了這段過程，他們從小型訂閱服務與快閃販售起步，在短短兩年內於小鎮開設實體烘焙坊，逐步累積高人氣與關注度。凱蒂的健康逐漸好轉，一隻柯基犬加入他們的生活，而艾爾也意識到，自己已經從一位大學老師變成真正的麵包師。
本書英文版出版後廣受好評，榮獲2023年Fortnum & Mason新銳美食書獎，以及2022年《The Times》、《The Week》與《delicious.》雜誌年度最佳美食書與烹飪食譜書。這是一本讓你想動手做、想分享，甚至想改變生活的書。

譯者｜善靜　國際貿易背景，長年於外商公司任職，超過二十年英語工作經驗。曾擔任大型代理商大會及產品發表之英語即席翻譯，亦從事英語教學與輔導，並獲亞洲區客戶滿意方案最佳英語演講者獎。長期關注國外甜點與烘焙麵包，熟悉專業用語；並出版三本烘焙食譜書，擅長將實作經驗與語言精準轉譯。

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