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紙本書定價：NT$ 380
電子書定價：NT$ 380
電子書售價：NT$ 266
免攪拌機／冰箱發酵／輕鬆整形／質感烘焙
外皮酥脆、內芯濕潤有咬勁，
咀嚼時，口中散發麥香與回甘滋味，
讓在家你烤出「極簡美味」麵包！
外皮酥脆、內芯濕潤有咬勁，
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讓在家你烤出「極簡美味」麵包！
喜歡這本的人，也看了...
烘焙之書 ：「美食界奧斯卡」飲食書大獎100道食譜，名廚教你在廚房玩出一流烘焙的要素！（台灣限定：作者親簽精印扉頁版）
電子書 NT$
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全球發燒烘焙經典！翻譯六國語言， 《紐約時報》、《華盛頓郵報》都推薦的暢銷飲食專書，中文版隆重上市！ ★ 2025「詹姆斯‧比爾德書籍獎─烘焙與甜點類」...
Bread Party 宴會料理師的堅持 ：麵包X料理的盛宴！利用3 種基本麵團自製口味豐富的麵包，搭配招待客人的美味食譜
出版日期：2019-03-01
電子書 NT$
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本書特色 ‧各具特色的季節菜單&擺盤 ‧多樣令人驚豔的麵包食譜 ‧搭配麵包全方位餐點 ‧最仔細的步驟教學 讀者好評 【日本Amazon讀者好評】 ★★★★★照片...
張宗賢純粹麥香經典歐法麵包
電子書 NT$
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歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜ 頂級口感×獨到風味×不敗配方 職人獨門經驗絕學的修煉精華 46款具代表性的歐法麵包重新詮釋， 不藏私傳授獨家比賽配方與...
千層蛋糕的時序與溫度 ：破解塌陷與不穩定的關鍵技術，職人級千層蛋糕製作全圖解！附16款經典口味 ✖ 12種餅皮 ✖ 20種內餡 ✖ 7款布丁全攻略
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千層餅皮薄如蝶翼，與卡士達餡交錯，勾勒味蕾的激盪碰撞， 看似一塊簡單的蛋糕，堆疊著層層的偏執。 千層蛋糕的製作，是一場與時間與溫度的對話 餅皮在...
水果料理百科 ：風味組合 × 切削教學 × 烹飪須知，step by step拆解130道米其林星級食譜技藝
電子書 NT$
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以無限巧思開啟Fine dining水果入菜全新風貌 啟發無數後輩的米其林三星法國傳奇主廚雷吉斯．馬柯 ⋱⋰⋱⋰⋱帶你沿著四季時序探索變化多端、充滿創意的水果世界⋰...
一定要學！連續10年榮獲米其林星級大廚親自來台示範拍攝製作！鈴木主廚的義大利料理 ：簡單漂亮又好吃得不得了！從前菜、主菜、麵飯到甜點，超人氣完美配方的秘密，完整公開！
出版日期：2025-07-02
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絕對空前！ 連續十年榮獲米其林榮耀的義大利料理大師鈴木彌平親自來台示範製作！ 絕對完美！ 米其林等級配方加上食物攝影大師徐博宇拍攝的絕美照片， 搭...
職人級蛋糕捲【技法全圖解】 ：零基礎也學得會！從口味配方、烘焙技法、到組合裝飾，一次學會「蛋糕體綿密濕潤」、「奶油霜濃郁滑順」的高級感美味甜點
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★你喜歡蛋糕捲那蓬鬆的蛋糕體，一口咬下爆出奶霜內餡的邪惡美味嗎？ ★你著迷那柔滑細膩的奶油淋醬，大口咬下包裹著蛋糕體的豐富滿足感？ ★首次公開店內配方...
主餐級麵包料理 ：烘焙職人的10大歐式麵包製法與吃法，教你做出67款開放式三明治&咖啡館早午餐！
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當「麵包」遇上「料理」，開啟一場味蕾與視覺的饗宴！ 用簡單手法做出像米飯一樣可以天天享用的麵包料理， 讓樸素的麵包成為滋味絕佳、豐盛飽足的正餐！ ...
麵包之歌：走出人生低谷的烘焙魔法【附80道療癒食譜】
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這是一本讓人感動想哭，也想立刻開始做麵包的療癒烘焙書。 50萬粉絲見證的烘焙奇蹟 × 真人勵志故事 × 收錄80道療癒食譜 榮獲國際多項美食書大獎 × Amazon...
泰菜熱 ：泰國名廚教你做開胃又下飯的日常家庭料理
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辛香料放好放滿的泰菜，可以成為後疫情時代的料理最佳選擇。 原汁原味的泰式家常菜，開胃又下飯！食材容易取得，作法簡單！ 炎炎夏日不必揮汗做菜，一桌好...
米其林大廚的下酒料理 ：從冷盤開胃小菜到正餐主菜熱食，100道排隊餐酒館招牌菜輕鬆做！【隨書附：居家餐酒搭配指南】
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★日本Amazon 4.3星，超好評推薦 ★ 第一本由星級主廚與侍酒師，聯手打造的下酒菜專書！ 帶你以「在家做也沒有負擔」的簡單作法， 完成100道充滿驚喜感、美...
跟義大利媽媽學做菜 ：從家庭故事與料理，深入了解義大利人文與飲食特色
出版日期：2025-05-28
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耗時5年，深入探訪義大利八大美食區， 專文介紹24款特色食材×8位義大利媽媽拿手的56道料理！ 美食、美味、美景與迷人的故事與生活，這本書全部一網打盡！
akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝
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亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書 不只是甜點，還是創意風味工藝學的20年總精華。 曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師，...
料理人香料應用圖鑑 ：第一本從「氣息、風味、色彩」教你香料入菜的專書‧89種香辛料用法×112道食譜攻略
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日本專業香料調配師獨創「香料矩陣」， 帶你一眼掌握香料從嗅覺、味覺到視覺的「料理加分攻略」！ 餐飲內容創作者克里斯丁、辛香料顧問陳愛玲、飲食生活...
焦糖甜點全圖鑑 ：6種基礎焦糖技法大解密，可直接吃、當餡料、做裝飾！糖果X餅乾X蛋糕X塔派，一窺焦糖名店的經典配方
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用手作焦糖獨一無有的風味與多變性， 打造風靡歐美日韓的焦糖系甜點！ Ying C.一匙甜點舀巴黎主理人 陳穎、厭世甜點店主持人 拿拿摳、WUnique主廚 吳宗剛、...
第一次就成功的麵食料理書 ：新手就從這本開始，麵食教母靜格格手把手親自示範50道食譜，照著做就能立刻上手，變化出多種美味麵食與甜點
電子書 NT$
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新手的第一本麵食料理書！ 手把手教你成功做出最道地的中式麵食 教你從和麵、拌餡開始，從基礎學起 輕鬆在家變化出N+1種麵食料理， 讓你天天品嘗不同...
餐桌上的蔬菜百科〔2021暢銷增訂版〕
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每個廚房都應該要有一本的蔬食事典 ★最齊全！353種四季蔬菜圖解全收錄 ★好上手！115道洋溢蔬食優點的料理 ★買蔬菜、烹蔬食的最佳食材知識百科
搶救烘焙失誤 ：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南〔2024經典暢銷版〕
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每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢？ 以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解，教作每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南！ 剛開始玩烘焙的...
法式常溫甜點 ：職人級烘焙，40款經典食譜，從基礎技巧到口味變化
出版日期：2023-11-24
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本書分享的每道甜點，皆是作者微微Verina過去數年遨遊於世界各地， 親身體驗各式各樣的甜點後，從中體會到的烘焙經驗與技巧， 書中所使用的食材、道具，則...
甜點之王法式烘焙聖經（暢銷平裝版） ：世界最佳食譜書，「甜點之王」Jacquy Pfeiffer不藏私技巧與心法公開，一本書傳承大師正統法式烘焙技藝精華
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寫給想學正統法式烘焙，又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍，也獲得Gourmand Internati...
上菜囉！日式家常菜 ：台日友好從料理啟程
出版日期：2021-11-15
電子書 NT$
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日台聯手做好國民美食外交 來自日本主婦的家庭菜譜，和台灣太太的細微觀察， 攜手介紹日台美食，一起發掘有趣的飲食文化。
日本媽媽的和食調味帖 ：sa si su se so超實用法則，用味醂、鹽麴、醋、醬油、味噌、高湯煮出完美家常味
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～～餐桌上的和風調味課～～ 揭開日式家常料理的美味密碼，就從「調味」開始！ 掌握味醂、鹽麴、醋、醬油、味噌與高湯的黃金組合， 不靠複雜技法，也能煮...
手工義大利麵聖經 ：義大利最經典料理的靈魂、製作工藝與食譜
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本書詳述自製義大利麵到完成烹調過程中所涉及的各種知識，從麵粉種類、工具、麵團、操作手法、烹調要點、常備食材、常見問題到各式食譜與配菜全數囊括，無論...
質感甜點層層解構【立體剖面全圖解】 ：世界冠軍教你50款人氣甜點，從初階到進階分層拆解製程、配方與美味的關鍵技巧
出版日期：2021-10-28
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什麼是質感甜點？ 德國IBA世界甜點大賽金牌得主的彭浩主廚這樣說： 剖面，是味道的設計，同時也是吃的順序！ 做甜點最重要的就是要能在心中反覆思考層層結...
法式甜點的設計 ：藍帶甜點師的職人配方&破框美學，35款集結色彩搭配、造型發想、味覺堆疊的美味解構
電子書 NT$
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上萬人爭相搶購、開賣即完售的網路爆款甜點， 國際品牌SABON禮盒指定聯名！ 「En pâtisserie大口心心」工作室，首度出書！ 帶你用35堂基礎→→進階的「新時...
和菓子魔法書 ：舌尖上的藝術品，療癒系菓食的美感生活
出版日期：2023-11-24
電子書 NT$
338
用溫暖的心揉捏出色香味俱全的美妙小宇宙，菓然好幸福！ 吳蕙菁（Emily）老師對和菓子懷抱不變的精研與熱情，加上對自然萬物情真善感，多年來這些特質逐漸內...
看圖學巧克力 ：調溫・塑形・裝飾，圖解巧克力技巧全書
電子書 NT$
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★ 巧克力專家必備手冊 ★ 50項基礎技法 × 100道經典甜點 × 85個專有名詞解析 ★ 讓你的黑金美夢成真 ★ 巧克力在甜點世界裡不再只是一個調味、一個配角， ...
洋菓圖典：130道手繪甜點故事【精華試讀本】
電子書 NT$
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從古埃及法老可能享用過的古代甜點，到世人愛吃的提拉米蘇、聖代…… 介紹超過130種西洋甜點的起源和發展，搭配約100幅讓人想一口吃掉的精美插圖！ 隨著十...
職人級奶油蛋糕【技法全圖解】 ：零基礎也學得會！從蛋糕體、奶油夾餡、抹面工序到裝飾組合，分層解構做出兼具美味與視覺的高質感甜點
電子書 NT$
338
★質地柔軟濕潤的海綿蛋糕，再加上鮮奶油裝飾和水果夾心，交織成難以抗拒的甜點！ ★從打發奶油、夾餡抹面、到裝飾組合及分切蛋糕，獻給你職人級的製作技巧！ ...
甜點之路 La Route de Pâtissière Linda ：跟著台法國際甜點交流推手 Linda， 一起感受法式甜點的美好！從經典、地方傳統到創新， 法式甜點在家也能輕鬆做。
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重現法式經典與地方特色甜點，融合台灣在地食材演繹創新！ 中法雙語配方、圖文詳解甜點步驟，用家裡的廚房就能做出層次、風味、美感兼具的法式甜點！
日本職人の本格麵包事典 ：6種典型麵團×95款世界經典麵包，在家就能烤出專業級美味
電子書 NT$
322
「三天後仍然和新鮮出爐一樣美味！」 日本人氣烘焙教室の究極麵包教科書 由在日本擁有1萬名以上學生的人氣烘焙教室Orangerie負責人松尾美香所編撰，不藏...
詳細資訊
免攪拌機／冰箱發酵／輕鬆整形／質感烘焙外皮酥脆、內芯濕潤有咬勁，
咀嚼時，口中散發麥香與回甘滋味，
讓在家你烤出「極簡美味」麵包！
外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包，單吃或搭配料理、當作早餐或下午茶點心都非常適合。本書以法式長棍麵包為主角，以3種基底麵團延伸多款口味，包括麵粉選用、麵團發酵、蛋液配方等等，不但詳盡解說步驟，圖片、重點提示更是一目了然。
從經典傳統法國金棍 Baguette Tradition到調味法國麵包梅干扣肉口味，讓你掌握基礎作法之外，還能變化出艾曼塔乳酪麥穗、蔓越莓起司鄉村、蜂蜜南瓜優格等豐富滋味。艾力克的「零攪拌」烘焙，讓你的味蕾深刻感受，最好吃的法棍只需要簡單的麵粉、酵母、水和鹽，就能做出自然麥香味與極簡美味。
本書特色
「零攪拌」的烘焙魅力
★不需攪拌機，輕鬆徒手混合麵粉、水、新鮮酵母、鹽就能完成麵團。
★冰箱低溫發酵，麵團取出靜置一下就能立刻製作。
★分割與整形簡易好操作，質感烘焙快速出爐。
「3種麵團」的美味變化
★傳統法國麵團 Pâte Tradition：
嚼食時，口中散發淺淺的麥香，沒有過多的味蕾刺激。
★鄉村黑麥麵團 Pâte Seigle：
麥香味更加濃厚，以舌頭輕抵，可以感受到些許顆粒的質地，口感十足。
★蜂蜜法國麵團 Tradition au Miel：
麥香中含有淡淡蜂蜜的芬芳，與咀嚼穀物的滋味香甜交融，令人回味無窮。
法棍外傳：調味法國麵包
★梅干扣肉：法式質感遇上台味潮流的味覺組合，讓人難以抗拒。
★燻雞青醬：燻雞嫩口、乳酪軟滑與Q勁麵包大口咬下，保證過癮。
★黑麥堅果：好吃一定不健康？濕潤柔軟有嚼勁又香甜，讓你享受無負擔。
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