《餐桌上的偽科學》
＊醫學院教授化身鍵盤柯南，為網友解開各種醫學迷思
＊各種食材致癌傳言、健康假新聞一一破解
＊揭發維他命補充劑、酵素、益生菌、膠原蛋白等等營養補充品的世紀真相
＊以輕鬆幽默的語法，為你解讀最新權威醫學期刊和論文
＊更新你的營養資訊，補充醫學常識，培養網路保健謠言的終身抵抗力

用最新科學論文終止長輩Line群組的各式謠言
我們每天接收各種食物和養生保健的訊息多如牛毛，從長輩Line群組的危言聳聽，到電視新聞的專家見解，還有出自（或假藉）營養師、醫師和作家之口的資訊，連電視和報紙的報導也難分真假，更有甚者還能集結成書，深入人心。一般讀者因為沒有受過科學訓練，無法分辨哪些可信，哪些完全是誤傳或捏造，在不知情中可能還會加速傳播錯誤訊息。

擁有40年醫學研究經驗，在加州大學舊金山分校任教，並擔任超過60間醫學期刊評審的林慶順教授，感於太多保健資訊被誤傳或是引用了過於陳舊的資料來源，所以在退休之後，運用多年審查醫學論文的專業，以鍵盤柯南的精神在自己的網站上寫文章，為來信的讀者破解各式養生和健康的謠言。他用心調查各式謠言的出處和可疑之處，並引用最新最正確的權威醫學期刊來為讀者解惑，在其個人網站上，關於養生保健的不實傳言的澄清文章已經超過450則。

破解主題包含：各種食材致癌疑雲、超級食物的好處是否誇大、營養補充品是否必須、暢銷健康作家的主張爭議、流行減肥法理論基礎等等，題材涵蓋椰子油、茶葉、維他命補充劑、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、雞蛋等等常見食材的爭議，也包含失智症、癌症、高血壓和心臟病等等醫學迷思，更有微波爐、鋁鍋、含鉛玻璃杯等等食安疑慮。本書精選了超過40則讀者最為關心的保健迷思，用最新科學論文佐證，希望可以建立讀者對於保健謠言的抵抗力，省下大筆購買營養補充品和耽誤重大疾病治療的時間。

用最新科學解開近年流行的醫學迷思：
・椰子油，從不健康變成超級食物的原因
・吃安眠藥會導致阿茲海默症？沒錯，有風險
・維他命D，其實是類固醇賀爾蒙，你真的想要額外補充？
・吃高膽固醇食物與血中膽固醇的關聯不高，那真正要注意的是？
・咖啡和紅鳳菜都含有致癌物，但為何我們不用擔心？

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《餐桌上的偽科學2》
＊作者擔任超過知名60間期刊評審（含世界排名第一的新英格蘭醫學期刊），發表近200篇醫學論文
＊任職加州大學舊金山分校醫學院教授，從事醫學研究40年
＊個人網站「科學的養生保健」發表超過600篇基於醫學論文的謠言破解文章，十數家媒體爭相轉載
＊以輕鬆幽默的語法，為你解讀最新權威醫學期刊和論文
＊《餐桌上的偽科學》出版後不斷再刷，售出簡體＆韓文版權，版稅將捐出贊助台灣兒童及弱勢團體
＊專業推薦：王道還（生物人類學者）、黃雲慶醫師（嘉義長庚紀念醫院泌尿科主任）、黃振僑醫師（臺北醫學大學附設醫院乳房甲狀腺外科）、黃峻偉醫師（糖尿病筆記）、張心宇（壹電視主持人／製作人）

這是一本醫學版的謠言終結者，從事醫學研究40年的加州大學舊金山分校醫學院教授林慶順，退休之後致力於保健偽科學的破解。他在網站上為讀者詳細解答流傳多年或是最新出爐的各種傳言（其中謠言，不乏出自知名醫生、自然療師、營養師和主流媒體），是華人世界最權威的謠言破解網站。而每篇謠言破解和書中的每句結論，都是頂尖醫學期刊評審林教授，依據多年論文審查的專業，考察多篇可信度最高醫學實驗和論文，從新到舊，帶著讀者正確理解醫學知識。

目前網站已經回答將近六百則謠言，繼第一本暢銷書《餐桌上的偽科學》後，本書精選整理其中最多人關心的50個迷思，範圍由各種常見食材的好壞分析（如黑糖、棕櫚油、果糖、酒、起司、太白粉、增筋劑等等），除了民眾、連醫師和營養師也誤解的物質（亞硝酸鹽、反式脂肪、鳳梨酵素、咖啡因⋯⋯），到各種誇大昂貴的保健食品（藻類、氫水、葉黃素⋯⋯），再到出版界各種流行的特殊療法（生酮、無麩質、冰人呼吸、維他命C和D、法國悖論等等），還有各種日常用品（電蚊香、保溫杯、補牙銀粉、牙膏、鐵鍋）等等材質疑慮，都做了最新最專業的分析。

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《餐桌上的偽科學系列：維他命Ｄ真相》

如果你相信維他命藥丸對身體有益，請一定要閱讀本書

＊作者擔任超過60間國際期刊評審（含世界排名第一的新英格蘭醫學期刊），發表近200篇醫學論文
＊個人網站「科學的養生保健」發表超過700篇基於醫學論文的謠言破解文章，數十家媒體爭相轉載
＊《餐桌上的偽科學》系列不斷再刷，全書系版稅將捐出贊助台灣兒童及弱勢團體
＊吃維他命D補充劑可以抗癌治百病？大型醫學實驗告訴你殘酷的真相
＊一日一D不會讓我們更健康，膳食補充劑的濫用與科學證據

在過去十年裡，由於大眾對於維他命D萬靈丹的瘋迷，導致維他命D檢測和口服補充劑增加了近一百倍。但是，維他命D補充劑，真的如某些「專家」所說，是可以防癌抗癌、預防骨質疏鬆、對抗心血管疾病等等，對身體有全面好處的萬靈丹嗎？還是，這是一場商人和科學家聯合主演的騙局？擔任60餘間國際醫學期刊評審的林慶順教授，在本書解讀數十篇權威醫學期刊報告和實驗，告訴讀者維他命D補充劑，在近年的大型醫學報告不斷被證實，不僅無法讓人更健康，反而對身體有害。而維他命D更是因為歷史分類的錯誤，由類固醇荷爾蒙（人體本身製造，不應該任意補充）被誤認為是維他命的一種（從食物中獲得的微量營養素）。任意補充維他命D藥丸是一件危險的事情，本書希望讀者（甚至醫者）可以了解此一醫學界的迷思洪流。

維他命D補充劑真相：

Q：補充維他命D對身體很重要？
A：維他命D（曬太陽和從食物中獲取的）對身體很重要，但是「維他命D補充劑」（從藥罐中獲得的合成藥片），則是完全另外一回事。目前所有的科學證據都指出，這兩者對於健康的影響大不相同。維他命D可以幫助鈣的吸收和利用，但是服用「維他命D補充劑」卻只會增加骨折和腎結石的風險。

Q：吃維他命D藥丸可以抗癌治癌？
A：儘管研究了超過四十年，目前還沒有任何臨床證據顯示維他命D濃度偏低會造成癌症，吃維他命D補充劑也不會降低癌風險。「維他命D濃度較低」與某疾病只是「相關」，不是前者造成後者，更不是吃維他命D補充劑就會降低某疾病的風險。並不是維他命D缺乏使人生病，而是因為生病的人較易出現維他命D缺乏。而且，如果病患盲目相信吃維他命D補充劑就能改善病情，那就有可能會錯過治療的黃金時間，造成終身遺憾。

Q：吃維他命D藥丸對疾病有任何幫助嗎？
A：這十多年來，NIH（美國最高健康研究機構）每年都花費數億美元資助維他命D補充劑的研究，但所有臨床研究，包括癌症、心臟病、糖尿病、骨質酥鬆、自體免疫疾病等等，全以無效甚至有害收場（補充：只有「佝僂病」是維他命D補充劑唯一被證實有預防或治療效果的疾病）

Q：維他命D補充劑連護骨的功效都沒有？
A：2017年JAMA報告顯示服用維他命D補充劑，對總骨折率或骨頭密度都沒影響。2018年《柳葉刀》大型報告結論也是維他命D對於護骨無用。2019 年JAMA實驗甚至發現「維他命D悖逆現象」，亦即維他命濃度越高，骨折機率也越高。

Q：那我們該如何獲得維他命D？
A：只要每天曬十分鐘太陽就不會缺乏維他命D，而且維他命D的正確分類是類固醇荷爾蒙（而非來自食物的微營養素），額外補充需要付出代價。天然食物中含有維生素D成份的種類不多，因此曬太陽讓身體製造充分的維生素D，是最自然可行的方法。

Q：除了維他命D藥丸，其他保健食品（各種維他命和礦物質補充劑）也對我們的身體有益無害？
A：《內科學年鑑》2019 年大型報告再度警告：從食物攝取足夠的營養素，可以降低死亡率，但是，服用膳食補充劑則可能因過量而增加死亡率。維他命和礦物質補充劑，非但無益，反而有害。而且，市面上的維他命或其他補充劑，對於我們的身體都不是正常的，因為我們身體這部機器，並沒有設計來接受突然大量的微營養素。

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《餐桌上的偽科學系列：偽科學檢驗站》

精準分析上百篇論文，一次解答：瘦肉精、電子菸、太空人維他命、精油、泡菜、MCT油、塑化劑、新冠疫苗、次氯酸水、維他命D、牛奶、寶特瓶、不沾鍋、奎寧、泡菜、蜂蜜⋯⋯

網路有無數傳來傳去的誇大標題，書店裡也有琳瑯滿目的健康書籍，倡導各式各樣自相矛盾的理念，那一般民眾底該如何分辨這是個人見解、自然療法還是僞科學？還好，擔任過超過60間國際醫學期刊評審（含世界排名第一的《新英格蘭醫學期刊》的加州大學舊金山分校醫學院的林慶順教授，運用專業幫讀者解答各式各樣的健康謠言，分析的結果都以有做過大型實驗，有刊載在可信期刊上的實驗和結果為準。

林教授在本書中仔細分析了各式食安問題（塑化劑、瘦肉精、醃製食品、牛奶⋯⋯）的謠言；新冠病毒的各種誤解和最新研究（奎寧、疫苗、精油、維他命、次氯酸水），還有民眾花大錢購買的各式營養補充劑和直銷神藥效果；各種新科技或生活用品，如電子菸、不沾鍋、基因檢測、LSD等等。這本書不僅可以讓讀者遠離僞科學，並學習使用科學查證的方法，省下花大錢購買無效的健康產品，甚至誤信自然療法耽誤正規治療的寶貴時間。

科學驗證，詳細解答：
＊養殖鮭魚含過多重金屬，對健康不利？
＊瘦肉精到底有毒還是沒毒？
＊不沾鍋的塗料有毒，使用爽身粉會致癌？
＊泡菜吃多會導致胃癌？
＊補充維他命D，小孩會變高又變聰明？
＊太空人維他命，一罐可以抵12罐？
＊電子菸對身體比較健康，還可以幫助戒菸？
＊LSD不是毒品，而是幫助情緒和增進工作效率的藥物？
＊牛奶喝多會導致乳癌？

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《健康謠言與它們的產地》

「餐桌上的僞科學」最新系列#5，頂尖期刊評審分析上百篇醫學論文，破解各式健康謠言

全書關鍵詞：#清冠一號、新冠口服藥、橄欖油、西芹汁、mRNA疫苗、伊維素菌、隔夜菜、無麩質飲食、素食、保健食品、氫水、油漱、巴西蘑菇、阿拉伯糖、咖啡、低鈉鹽、魚油、花青素、自由基、抗氧化劑、抗性澱粉、膳食纖維

專業推薦：林煜軒（國家衛生研究院/台大醫院精神部主治醫師）、陳信聰（公視「有話好說」主持人）、邱品齊（美之道皮膚科診所院長）、林氏璧（前台大醫院感染科主治醫師）、潘建志（台北市萬芳醫學中心精神科醫師）

科學寫作的經典範例，讀一本勝過買百本錯誤的健康書籍

層出不窮的健康謠言，不止出現在長輩的Line群組、電視名醫的聳動言論，藥師和營養師背書的健康產品、內容農場的「健康新知」，甚至連暢銷健康書籍中，都充滿了各種自相矛盾和危言聳聽，讓讀者往往無所適從。還好，擔任超過世界60家頂尖醫學期刊的論文評審的林慶順教授（包含世界排名第一的《新英格蘭醫學期刊》），從2016年開始寫文章幫讀者查詢最新期刊，歸納分析並詳實解答。其個人網站「科學的養生保健」已經追查超過一千篇健康謠言，並集結成《餐桌上的僞科學》系列書籍，本書就是最新的問答集結。看完本系列書籍，不只可以解答大眾心中多年來的各種醫學謠言，並且可以學習何為真正的科學寫作法。

精彩內容：
1.清冠一號和伊維素菌的科學證據分析
2.輝瑞和默克的新冠口服藥效果和注意事項
3.橄欖油是最好的油炸用油？
4.空腹喝咖啡有礙健康？
5.西芹汁讓你遠離百病？
6.mRNA疫苗發明者後悔打了疫苗？
7.素食比葷食更健康？
8魚油補充劑治療憂鬱症？
9.爬樓梯和跑步對身體有害？
10.隔夜菜導致截肢？
11.網球天王最愛的無麩質飲食，對人有益？
12.巴西蘑菇抗病療癌？

作者簡介

林慶順教授（Ching-Shwun Lin,PhD）

擔任加州大學舊金山分校醫學院教授，擁有40年醫學研究經驗，發表過近200篇研究論文，擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員（包含世界排名第一的《新英格蘭醫學期刊》。教授生涯退休之後，以醫學研究的角度，發表基於科學證據的文章，致力於破解流竄於網路的養生保健迷思，幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導，進而維護個人健康。

學歷：台灣大學獸醫學士／愛俄華大學微生物學博士／愛俄華大學分子生物學博士

經歷：台灣大學醫學院助教／愛俄華大學醫學院助教／來那斯保林醫學研究所研究員／加州醫學研究所資深研究員／帊羅阿托醫學研究所資深研究員／加州大學舊金山分校醫學院教授／加州大學舊金山醫學院分子泌尿學研究室主任／北京大學訪問教授／台灣輔仁大學基礎醫學研究所特聘教授

個人網站：科學的養生保健professorlin.com
個人著作：《餐桌上的偽科學》《餐桌上的偽科學2》《餐桌上的偽科學系列：維他命D真相》