早安健康 特刊25號：活到100歲必備咀嚼力

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平時早起吃早餐、午餐和同事一同用餐，下午吃個小點心、來一杯珍珠奶茶享受午茶小確幸，晚餐闔家團圓，更是許多人一天中最放鬆、最豐盛的一餐。透過每天都會進行的咀嚼，我們能獲得維持生命所需的營養。

然而，除了蛀牙、牙齦發炎以及牙周病，平時我們幾乎不會有意識地去咀嚼，而且把牙疼、掉牙視為生活中難得出現的災難，更覺得晚年的牙齒脫落離自己很遙遠，想著等到真的發生時，透過軟爛的流質食物，也能維繫生命？

其實，咀嚼不好，會影響著全身的發育以及退化，是關乎一生健康的關鍵––孩童沒有好好咀嚼，會讓骨骼發育不良需要牙齒矯正、鼻腔狹窄變成過敏兒；不好好咀嚼，會讓消化液和酵素無法分泌，讓慢性胃炎找上門來，甚至是胃食道逆流讓食道潰爛；不良的咀嚼習慣，還會影響到敏感的耳朵，讓人暈眩、耳鳴又重聽，到耳鼻喉科卻檢查不出原因；牙齒磨損不均，讓人頭歪一邊，脊椎骨盤跟著歪，全身歪斜痠痛出毛病！

而來到了晚年，咀嚼還與活化大腦有關，一但失去了牙齒，就會讓人失智風險大幅提高，牙齒還會影響到平衡感，一但缺牙就讓人容易跌倒，讓高齡長者的生活危險大增！

儘管咀嚼如此重要，我們也天天都在咀嚼，現代人卻因為飲食文化和生活習慣的改變，咀嚼力普遍都不好，這時，我們可透過選擇適當的飲食、簡單的鍛鍊法，來幫助改善。不僅改善各種莫名的病痛，預防失智，根據研究，還有著活化大腦、保護心臟、降低體脂肪助瘦身、強化免疫力、抗老化以及預防慢性病等多種好處。養好咀嚼力，是我們天天都一定能實行，最簡單的養生健康法！

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