康健雜誌 07月號/2025 第314期

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為愛的人做一道菜
４位星級主廚　愛與記憶的私房料理

每道帶著愛與記憶的料理，往往也與人生經歷連結。
您可能以為米其林餐點遙不可及，但這一次，主廚們將褪去華麗，回歸最純粹的愛與初心。本期《康健雜誌》邀請到4位星級主廚，分享為他們愛的人所精心設計的私房菜餚，每一道菜都蘊含著對父母健康的深情關懷。從食材的精選到烹調的巧思，每一口都充滿著愛與記憶的溫度。
4位都是台灣首屈一指的名廚：
李信男Nobu（NOBUO/米其林一星餐廳）
陳泰榮Matt（米其林三星主廚，雋/米其林一星餐廳）
彭天恩Alex（AKAME/亞洲50最佳餐廳--亞洲之粹）
鄔海明Max（晶華軒/OAD亞洲百大餐廳--台灣最佳中餐廳）

為長輩準備餐點，不只是美味，更要兼顧健康與營養！
我們特別邀請到專業醫師、營養師等專家，為您深入剖析高齡者的飲食關鍵。食品業者也組成「質地調整食品產業聯盟」，設計主食、湯品、甜點，希望讓長輩維持由口進食，提升生活品質。
1如何挑選適合長輩消化吸收的食材？
2針對不同健康狀況的飲食建議
3掌握高齡餐點的烹調技巧，讓營養不流失，美味再升級！
4.要為長輩採購高齡飲食，有什麼新選擇？

我們不只揭露星級主廚的祕密，更要讓您將這份愛帶回家。
簡易食譜分享： 將主廚的料理製成食譜，設計出一般家庭也能輕鬆操作的菜餚，讓您也能為家人送上星級的溫暖。
烹飪小撇步： 即使是料理新手，也能透過簡單的做法教學，輕鬆做出美味又健康的愛心餐點。

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