早安健康雙月刊 07+08月號/2025 第73期

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嘗試過多少次少吃加工食品，卻總是打了折扣？親友下午茶避不開精緻點心、心情不佳吃包零食就能改變心情......傳統衛教方式道德批判讓你難接受？就讓專家告訴你，加工食品可以吃，不必覺得罪惡感。從眼見為淨法到美食家法則，從學會分辨假貨到探索食材的多種吃法。21種挑選食物、培養趨吉避凶飲食習慣的技巧，一招一招慢慢來，直到你覺得開心、滿足，就再多試一招。聰明吃加工食品，就是這麼簡單！

【編輯室報告】

《符合人性的健康飲食》

我們聽多了各種健康的飲食方式，也聽多了各種不健康的飲食內容。你有趨吉避凶嗎？還是說真正開始執行後，發現困難重重：不僅是因為現實生活中確實有很多窒礙難行之處，例如時間不夠、人情壓力；我們之所以會吃一些所謂的不健康食物，不就是因為它很好吃、有療癒作用？他們的存在其實正是對準了每一個人的需求，或者說弱點！

加工食品完全符合這個說法：吃素的人還是想念葷食，所以有素肉、素魚；好友約下午茶、午餐吃完大家都買手搖飲；今天心情真的很差，唯有那家的糕點能轉換情緒；這包零食一吃就停不下來，因為實在太好吃....甚至近年來還出現「超加工食品」這個新名詞，其實連「超」是什麼意思好像都不重要，反正就是愈來愈不健康......

傳統的衛教方式，往往已經簡化成「不能吃」、「吃了就有罪」似的，充滿絕對性、強制性，結果讓我們挫折不說，彷彿還要被道德批判一般。難道沒有解決之道？你一定沒想到，順著自己的心意走，才最有執行力、最有效。

其實你有心想要改變飲食習慣，或是想要少吃加工食品的願望，你可以仔細閱讀本期介紹的21種方法。有的是挑選食物的技巧，有的培養趨吉避凶的飲食習慣，你可以從中選出喜歡的，或適合你的方法來試試；這些方法彼此不會衝突，因應不同場合或需求，一招一招慢慢來，直到你覺得開心、滿足，既有的基礎上，再加一招。

聰明吃加工食品，就是這麼簡單！

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