C³offee 咖啡誌 第09期

封面故事──Coffee Roasters 烘豆機採購指南
在台灣，對於很多想開咖啡館的人來說，在店內使用自己烘焙的咖啡豆，不僅可以展現個人風格與想法，也能控管咖啡出杯品質，更是一種咖啡人的浪漫，因此可以看到不少自烘店在街尾巷弄林立。這一期為大家介紹成真咖啡、Olulu Cafe、咖啡彈藥庫、瞇瞇眼自家烘焙咖啡館、引路咖啡、Terra Bella Fine Roasted Coffee、拾米屋、Angle cafe’共八家所使用不同品牌烘豆機的心得與介紹。

國際新訊
．Re:Co 國際精品咖啡高峰會
．CATO中美洲咖啡產業商機考察記實（中）

焦點人物
．台灣首位沖煮賽冠軍 王策獨家專訪

精品新訊
．Ikawa Pro，一台樣品烘焙機……而已嗎？

編年史
．風味科學：人的因素
．烘焙對咖啡風味的影響

焦點報導
．樣品烘焙的重要性
．A Final Step to Specialty 用視覺撞擊精品咖啡

咖啡學拾穗［韓懷宗］──台灣咖啡12強+1邀請賽 嵩岳藝伎奪冠，優化策略成功
達文西咖啡驛站［達文西咖啡聯盟］──咖啡烘焙的深與淺 烘焙度的概念與基本運用
史考特的管理室［陳俞嘉］──你的廢煙都怎麼處理呢？
爆粒美學與謀略［廖思為］──我的爆粒美學（一）
後現代咖啡札記［余知奇］──台北的咖啡年代史 從咖啡館看咖啡風味的流變
朵兒的咖啡旅行［吳筱翎］──CAFE GRUMPY壞脾氣咖啡館專訪 來一杯讓臭臉全消的好咖啡吧！
講茶道［湯家鴻］──茶競賽的現況與未來