麵包是獨角仙的至愛，麵包香是她的心靈雞湯。她從不藏私，將最愛的麵包的製造與烘焙方法，在不同的媒體與各麵包愛好者分享。
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古風歐陸麵包
出版日期：2016-03-13
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能在家裡為家人及朋友烘製麵包，對作者而言是生命裡非常珍貴的時刻。任職6星級酒店的高級烘焙師Grégoire Michaud精心挑選逾40款經典和常見歐陸麵包，以家庭式...
法式烘焙時尚甜點 ：經典VS.主廚的獨家更好吃配方
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◇杯子蛋糕換一種攪拌方法，蛋糕體就會更濕潤、口感就會更鬆軟。 ◇以兩種不同比例的巧克力組合，會讓傳統的巧克力蛋糕口感更有層次。 ◇使用酸酸的果醬夾餡，...
不失敗甜點配方與實作關鍵Q＆A ：烘焙新手變達人，千錘百煉的必成功配方、20年實作Q＆A精華
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安琪老師20年烘焙路之精華綻現， 收錄最美味的配方，和容易成功的做法。 現今資訊發達的時代，想做甜點時，網路上很容易找到配方和做法。但在網路尚...
人人都喜歡的巧克力點心 ：從新手到進階都會做的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾、糖果、飲品和裝飾、醬汁
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克力風味甜點人人愛，每個烘焙新手都能做！ 「10個人中有9個人喜愛巧克力，第10個人在說謊。」 by約翰・杜里厄斯（John G.Tullius），美國藝術家...
零失敗花樣饅頭， 花捲與包子 ：家庭必備中式麵點食譜書，400張步驟圖保證成功！
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誰說饅頭只有白黑棕色？ 打破傳統饅頭花捲的刻板印象，除了經典白饅頭、黑糖饅頭、雜糧饅頭外，漢克老師研發出各類繽紛的花樣饅頭花捲與包子。 ...
金牌主廚的法式甜點饕客口碑版 ：得獎甜點珍藏秘方大公開
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什麼樣的甜點造成搶購，吃了令人回味再三，回購率百分之百？ 如何才能避免人擠人，在家隨時想吃就吃？ 在無數讀者、饕客的聲聲催促下，征戰國際甜點比賽無...
火頭工說麵包、吃麵包、做麵包
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華人世界的頂尖工藝麵包師火頭工 重現古老單純的麥香，追尋最有臺灣味的臺灣麵包！ 麵包的製作有理性有感性， 整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的...
張宗賢百吃不膩經典台味麵包
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重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學！ 重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道！ 50款最具代表性的明星級台味麵包，以職人配方、商品特色與步驟圖解， 解構...
李宜融 頂尖風味吐司麵包全書
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重磅級！吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】 一本濃縮25年職人經驗與手藝的祕笈， 教您重新認識TOAST， 原來吐司可以如此美味！ ★職人級烘焙的必學寶典★ ．揭...
辛香料風味學 ：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位應用指南
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完整解析辛香料搭配的活用大全 將單方到複方運用講透徹 圖解34道經典菜香氣結構 用對辛香料，讓料理提升層次！ 用生薑烹調海鮮會破壞嫩度？改成南薑能引出鮮...
阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的私房味
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20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解 字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經 呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃 跟著阿芳老師做，簡單實際...
蛋糕結構研究室 ：徹底解析五大關鍵材料，掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比
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自《餅乾研究室Ⅰ、Ⅱ》後 烘焙研發人林文中最新力作—重磅級！蛋糕製作技巧全書 《蛋糕結構研究室》不僅是一本蛋糕食譜書，也是一本蛋糕製作的工具書。
給孩子的廚房筆記：跟著阿芳媽媽學做菜
出版日期：2013-08-07
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這是阿芳老師給兒女們的第一本廚房聖經， 也是為了即將出外求學，或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。 即使只會煮泡麵也沒關係，就從現在開始學著進廚...
餐桌上的中式香料百科 ：從飲食軼事到色香味用，厚實料理深度的香料風味事典
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詳解中式香料的第一本全風味事典！ 不只是圖鑑，還有更多香料的色香味與飲食軼事， 跟著說香人的角度，深入中式香料的魅力！ 八角、枸杞、胡椒、花椒...
我的第一本醬料地圖（主廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！
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〈註〉本電子書內含多媒體，掃QR Code後將自行轉跳網頁，請點選下載，因個人網路速度將會影響下載時間，請耐心等候。 不甘成為餐餐外食族的你，一起健康自...
大廚到我家——邱寶郎的台灣廚房：國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道
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國宴主廚邱寶郎獨門經典台菜食譜首度公開 117道台灣餐桌的日常幸福香氣 以健康不麻煩的烹調方式重新演繹經典台灣菜
請問阿洸師傅！堂本流15款經典配方與風味筆記，教你在家也能做出溫暖療癒的麵包
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台中巷子裡的奇蹟麵包店 街坊鄰居、老饕們熱愛的麵包師傅 陳撫洸20年烘焙經驗總集結！ 教你在家也能做出溫暖療癒的麵包
港麵包．港味道
出版日期：2015-06-22
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以香港麵包為主題，透過其發展歷史、品種演變和做包特色?說香港潮流麵包，大部份麵包會有製作步驟、圖解說明，點出麵包的味型或特色，加深讀者們了解港式麵包...
熟成的菓子 ：職人配方大公開，42款家庭小烤箱也能做出來的人氣餅乾╳蛋糕捲╳乳酪點心
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烘焙課私房食譜X超強烘焙雙人組X簡單精緻裝飾， 視覺美感再升級，口感層次更有味！ 42款好吃到爆糖也甘願的甜點，讓幸福綻放味蕾間！
吐司的基礎 ：最簡單，卻最難做得好！從發酵、烘焙、口味到應用，在家做出「比外面賣的還好吃！」的理想吐司
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★台灣麵包達人──呂昇達老師、李宜融老師，聯合推薦！ ★韓國最大網路書店yes24，讀者綜合評價9.8分── 「從基本配方延伸的吐司變化，每一款都讓人回味良久。...
阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的小吃店
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20年精華的料理壓箱寶，超過1000張詳細圖解 字字對食物的情感與故事，在地的傳家美食聖經 呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃 跟著阿芳老師做，簡單實際...
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麵包是獨角仙的至愛，麵包香是她的心靈雞湯。
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《無包不歡》是獨角仙繼《天然麵包香》後另一力作，全書採用天然材料，不用化學膨脹劑製作麵種，令麵包更健康，同時質感柔軟，有嚼口。她與讀者分享製作7款不同麵種的技巧，解說不同麵種的特質。書內詳盡介紹的麵種有老麵、油炸麵糰、Brioche麵糰、比高麵糰、丹麥麵糰、17小時麵糰和液態麵糰，不同口感的麵包，配上不同的麵糰，這樣麵包才會美味可口。
每款麵包都有詳盡的步驟圖，務求令大家明白它的搓揉、烘焙過程，並希望能引發大家創作麵包的靈感。
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