職人配方！減醣烘焙料理

詳細資訊

＼上萬網友敲碗出版！／
「世界廚師國際大賽」冠軍主廚莉雅，
15年來天天吃甜點麵包，卻奇蹟式維持體脂19%的美味祕密 ──

「減醣烘焙很多，但要了解食材的運用比例、特性，才能做出真正好吃的減醣食物。」
「對身為廚師的我來說，即便減醣，食物的口感和味道也是不能犧牲的必要條件。」
「只要好吃，而且做起來輕鬆不費力，自然就會成為持之以恆的健康飲食。」

本書收錄50道莉雅主廚獨家配方的減醣食譜，從甜點、麵包到日常料理，
秉持「速簡X美味X低負擔」的原則，不僅完全無添加砂糖，
更以杏仁粉、燕麥粉等天然堅果粉、穀粉減少精緻澱粉，提升營養價值，
所有食材都能在烘焙行、超市方便購買，只要按照比例攪拌、烘烤就能簡單完成！

輕鬆做出香甜綿密的紫米奶油手撕餐包，搭配超多蔬菜的濃郁義式肉醬，
再來塊蓬鬆柔軟的伯爵紅茶乳酪戚風、經典肉桂蘋果法式可麗餅……
無論一日三餐，還是點心、下午茶，
跟著莉雅主廚的私房菜單，讓每一口「好吃」都是最健康的事！

本書特色

1、冠軍主廚的減醣日常，吃好吃飽，體脂肪減少6%！
視麵粉食物為靈魂糧食，卻擁有營養師也驚豔的漂亮體態！──莉雅主廚首度將自身為了健康訴求而製作的「減醣烘焙食譜」系統化公開！在檢測食譜期間，沒有時間運動、也不曾減少食量，不靠意志力就讓體脂肪從標準的25%再降到19%！

2、應用度高的全面性食譜！最人性化的減醣飲食全書。
本書包含從甜點、麵包到料理的減醣食譜，酥脆的堅果燕麥酥片、濃郁的橄欖油半熟巧克力蛋糕；適合當主食的吐司、貝果、印度烤餅；用烤箱、電鍋就能做的法式紙包魚、奶油香料烤春雞、白酒奶油味噌鮭魚……輕鬆掌握減醣生活的所有美味要素！

3、減醣不減美味！發揮天然食材特性的黃金比例配方。
直接將食材換成低醣食材，做不出好吃的減醣食物！莉雅老師以熟悉食材的廚師專業設計配方，除了不用砂糖，也在減少精緻麵粉之餘，加入紫米粉、杏仁粉、燕麥粉等天然堅果穀物粉，補足低醣食材容易缺乏的口感、香氣，做出不輸正常版本、Q彈鬆軟的減醣烘焙美食。

4、符合「家庭規格」：食材少、快速完成、步驟容易！
同時身為家庭主婦與職業婦女的莉雅主廚，深感每日下廚的不易，所以全書食譜使用的都是容易取得的食材，並利用本身廚師的專業知識將製程簡化，簡單用烤箱、平底鍋就能完成多樣化的美味，即便新手也能輕鬆上手。

5、保存方便！自家常備、開單販售都OK的高人氣品項。
本書除了詳盡配方與步驟教學，也包含各成品的保存方式、包裝與搭配建議，適合現做現吃，也可以一次多做幾個常備冰箱，想吃時隨時復熱就上桌！不僅如此，還可以開單販售，讓減醣生活充滿更多可能！
 

作者簡介

莉雅Leah

畢業於輔大英美文學研究所，本來是一位英文老師，因為太熱愛在廚房裡變化出各式各樣的美食跟家人、朋友分享，遂放下原本的職業，出發到巴黎的法國藍帶廚藝學校學習，自此之後開啟她的廚師職涯。

除了創立品牌，販售各種手作美食。現為全台著名烘焙教室講師、大學講師、國內外知名廚房家電品牌合作講師，已累計超過1000場活動與授課經驗，超過3萬小時教學時數。並活躍於螢光幕前。

一路上，深信美食應美如藝術品，有溫度，但製作不應複雜，這樣才能把「健康」與「幸福」帶入每一個家庭。

【證照】
法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu
西點初／中／高級證書
美國Wilton蛋糕裝飾證書
英國PME Arts and Crafts蛋糕裝飾證書

【得獎經驗】
2019年韓國Artisan Festival國際大賽翻糖金牌
2019年馬來西亞世界廚師國際大賽翻糖金牌

【出版著作】
《翻轉烘焙教室！2種麵糰＆2種麵糊玩出百變甜點》《一鍋烘焙玩到底》

FB粉專：莉雅美學食光 Leah Huh

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