侍酒師的表現力（暢銷經典版）

詳細資訊

專業推薦（依姓氏筆劃排列）
林一峰／威士忌作家暨法國卡奧葡萄酒騎士
陳匡民／葡萄酒專家、《我愛香檳》作者
游梓翔／世新大學口語傳播系教授
聶汎勳／知名侍酒師

世界冠軍侍酒師
磨練感官、正確傳達口味及感受的自我訓練法

★　擺脫主觀意識及陳腔濫調的表現方式
★　培養敏銳的感官，增加表達字彙的自我訓練方法
★　所有追求感官美學的人都能適用且獲得精進的表達能力

「湯頭雖然深厚濃稠，但是意外清爽呢。」
「用古傳製法，所以很美味。」
「素材是有機蔬菜，真好吃呀。」
你是不是也常這樣形容飲食的美味呢？
但是這樣的說法，實際上完全沒有傳達出什麼具體內容。
料理本身到底是怎樣的味道、香氣，幾乎徹頭徹尾沒有提及，所用的形容詞也無法與美味劃上等號。
我們平時用以表達「美味」的用字遣詞，大部分都沒能切中要點，
而許多不經思考的俗套句型，加上先入為主的成見束縛，根本無法準確表達真正的感受。
世界冠軍侍酒師田崎真也從每年品嘗上萬款葡萄酒的經驗出發，教我們如何將抽象的感覺轉化為精確的語言表現，
透過鍛鍊五官敏銳度，自然習得專業侍酒師應該具備的表現能力，同時認清迷惑人心的含糊語彙，直視風味的具體本質。

作者簡介

田崎真也Shinya TASAKI
1958年出生於東京的侍酒師，是第八屆世界最優秀侍酒師大賽（1995年）的冠軍，現任國際侍酒師協會會長。由於在日本推廣正式葡萄酒文化不遺餘力，2008年獲頒「現代名工」（卓越技術人士）勳章。如今在包括葡萄酒在內的酒品、飲食相關領域多方耕耘。
官網：www.tasaki-shinya.com

譯者簡介

林盛月
文字工作者，現職小說、劇本創作與日文翻譯，著有《天后之戰》電影小說，譯有《居酒屋煙燻料理》。

目錄列表