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精緻生機素食
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精緻生機素食

分類導覽 > 生活風格 > 食譜
共 1 人評分
  • 語言：繁體中文
  • 檔案大小：305.6MB
  • 商品格式：固定版面 EPUB
  • ISBN: 9789882163508
  • 頁數： 274
紙本書定價：NT$ 620
電子書定價：NT$ 620
電子書售價：NT$ 434
本書為固定版面 EPUB，建議您使用 mooInk Pro 系列、平板及電腦閱讀。
出版社不提供本書朗讀功能。

生機素食是甚麼？
生機素食是色彩繽紛、喚醒味蕾的中西環保素食！
生機素食是採用以47°C以下處理的、不經加工、純植物天然食材，
它令你從內而外，重拾青春健康的生活態度！
生機千層闊麵、冬蔭功、奇亞籽布丁、羽衣甘藍脆片……
你準備好每日一「RAW FOOD」了嗎？

不論你是初學者，還是想實踐箇中技巧，
你都能在此食譜中找到無窮靈感和樂趣！

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    • 詳細資訊

    生機素食是甚麼？
    生機素食是色彩繽紛、喚醒味蕾的中西環保素食！
    生機素食是採用以47°C以下處理的、不經加工、純植物天然食材，
    它令你從內而外，重拾青春健康的生活態度！
    生機千層闊麵、冬蔭功、奇亞籽布丁、羽衣甘藍脆片……
    你準備好每日一「RAW FOOD」了嗎？

    不論你是初學者，還是想實踐箇中技巧，
    你都能在此食譜中找到無窮靈感和樂趣！

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    作者簡介

    Angie Lam
    生機素食導師／私廚
    養生排毒教練
    抗衰老顧問

    Angie是美國著名 Raw Food 烹飪學校認證的生機素食及排毒導師，茹素超過二十年，是本地首批推廣 Raw Food 素食文化的先驅之一，經常於各大傳媒及不同活動中推廣生機素食，更曾擔任首屆 Raw Food Festival 的顧問。

    她亦為城中多位愛美人士和養生名人擔任飲食顧問及私廚，善於運用 Superfood 等天然素材做出美味養生素食，由淺入深教授低升糖無麩質的烹調 Raw Food 技巧和營養知識，幫助更多人輕鬆地將有機純天然素食融入日常飲食中，不但達到排毒抗衰老、美容保健的功效，更可實踐環保生活態度。

    目錄列表

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    1. 目錄
    2. Part 1 為甚麼要選擇生機素食？ Why Go Raw
      1. 1.1 我的生機素食故事 My Raw Vegan Story
      2. 1.2 平衡生食與熟食 Balancing Raw Food and Cooked Food
      3. 1.3 生機素食的好處 Benefits Of Raw Diet
      4. 1.4 吃有生命力的食物 Eat Living Food
      5. 1.5 向精製白糖說「不」 Say NO To White Sugar
      6. 1.6 日常生活良好飲食習慣小貼士 Daily Diet Tips
      7. 1.7 秋冬保暖飲食小貼士 Tips For Eating Warm In Winter
      8. 1.8 為甚麼需要吃營養補充品 Importance Of Supplements
    3. Part 2 生機廚房 Raw Kitchen
      1. 2.1 生機食材 Raw Ingredients
        1. 果仁及種子類 Nuts and Seeds
        2. 油及脂肪 Oil and Fat
        3. 天然鹽 Salt
        4. 增甜劑 Sweetener
        5. 調味料 Seasonings
        6. 海草 Seaweeds
        7. 超級食物 Popular Superfood
      2. 2.2 儲存食物要點 Raw Food Storage
      3. 2.3 我的生機廚房用具 Equipments In My New Raw Food Kitchen
    4. Part 3 處理生機食材的基本技巧 Raw Food Preparation Techniques
      1. 3.1 浸泡 Soaking
      2. 3.2 風乾 Dehydration
      3. 3.3 發酵 Fermentation
      4. 3.4 預備生機食材 Preparing Raw Ingredients
        1. 如何做珊瑚草醬？ How to make Irish moss gel?
        2. 如何做奇亞籽啫喱？ How to make chia seed gel?
        3. 如何為蕎麥發芽？ How to sprouted buckwheat?
        4. 如何處理藜麥？ How to prepare quinoa?
        5. 如何做杏仁醬？ How to make almond butter?
        6. 如何融化可可脂？ How to melt cacao butter?
        7. 如何自家製無麩質麵粉？ How to make your own homemade gluten free flour?
    5. Part 4 精緻生機美食食譜 Raw Food Recipes
      1. 飲品 Drinks
        1. 朱古力特飲 Chocolate Smoothie
        2. 朱古力靈芝蟲草熱飲 Chocolate Elixir with Reishi and Cordyceps
        3. 排毒蔬果汁 Green Juice
        4. 綠色特飲 Green Smoothie
        5. 墨西哥仙人掌特飲 Mexican Cactus Smoothie
        6. 果仁奶 Nut Milk
        7. 營養奶昔 Nutritious Milkshake
      2. 湯 Soups
        1. 冬蔭功 Tom Yum Goong
        2. 忌廉菠菜湯 Creamy Spinach Soup
        3. 酸辣湯 Hot and Sour Soup
      3. 主菜 Main Dishes
        1. 羽衣甘藍沙律 Kale Salad
        2. 七彩海帶沙律 Rainbow Seaweed Salad
        3. 青木瓜柚子沙律 Green Papaya Salad with Pomelo
        4. 雜果沙律 Waldorf Salad
        5. 墨西哥粟米沙律 Mexican Corn Salad
        6. 中式惹味田園雜菜粒 Asian Garden Mix
        7. 酸忌廉 Basic Sour Cream
        8. 七彩牛油果醬 Rainbow Guacamole
        9. 越式雜菜米紙卷配甜酸醬 Vietnamese Rice Paper Veggie Rolls with Sweet & Sour Sauce
        10. 藜麥壽司卷 Quinoa Sushi Rolls
        11. 雙色椰菜卷 Cabbage Rolls with Almond Chili Sauce
        12. 番茄磨菇批 Tomato Mushroom Quiche
        13. 亞麻籽素菇塊配他他醬 Flax Mushroom Nuggets with Creamy Tartar Sauce
        14. 泰式金邊粉 Pad Thai
        15. 咖喱雜菜配薑黃飯 Curry Veggies with Turmeric Rice
        16. 芝士醬 Nacho Cheese
        17. 素肉丸番茄乾伴意粉 Pasta with Sundried Tomato Pesto and Neat Balls
        18. 千層闊麵 Lasagne
      4. 甜品 Guilt-free Desserts
        1. 朱古力果仁蕎麥脆 Chocolate Cluster
        2. 朱古力慕絲 Chocolate Mousse
        3. 朱古力軟糖 Chocolate Fudge
        4. 朱古力合桃布朗尼 Chocolate Walnut Brownies
        5. 椰棗杏仁朱古力 Chocolate Dates with Almonds
        6. 蘋果玉桂燕麥曲奇 Apple Cinnamon Oatmeal Cookies
        7. 雜果忌廉撻 Fruit Cream Tartlets
        8. 意大利杏仁餅 Almond Biscotti
        9. 無糖芝士蛋糕 Sugar Free Cheese Cake
        10. 黑白朱古力大理石蛋糕（咖啡味） Black & White Chocolate Coffee Marble Cake
        11. 香蕉朱古力忌廉批 Banana Chocolate Cream Pie
        12. 青檸批 Key Lime Pie
        13. 芒果奇亞籽布丁 Mango Chia Seeds Puddings
        14. 奇亞籽奶露 Chia Seeds Porridge
        15. 螺旋藻雪球 Super Protein Snow Balls
        16. 雜果芭菲（不含果仁） Nut Free Parfait
      5. 風乾美食Dehydration
        1. 生機高纖蕎麥脆棒 Buckwheat Granolas
        2. 枸杞蕎麥薑味棒 Buckwheat Ginger Bars with Goji Berries
        3. 糖衣芝麻合桃 Candied Walnuts with Sesame Seeds
        4. 雜錦種子餅 Mixed Seeds Crackers
        5. 紅蘿蔔杏仁餅 Carrot Almond Biscuits
        6. 粟米片 Corn Chips
        7. 羽衣甘藍脆片（香辣芝士味） Kale Chips （Spicy Cheesy Flavor）
        8. 咖喱葵花籽脆片 Curry Sunflower Seeds Crunch
        9. 意式芝士乾塊 Parmesan Cheese
        10. 生機三文治 Flat Bread
        11. 生機意式薄餅 Raw Pizza
        12. 黑饅頭 Dark Bun
      6. 發酵美食 Fermentation
        1. 水克非爾 Water Kefir
        2. 椰青水克非爾 Coconut Kefir
        3. 椰子水克非爾乳酪 Fermented Coconut Yogurt
        4. 奶克非爾 Milk Kefir
        5. 生機芝士 Raw Cheese
        6. 韓式泡菜 Kimchi
        7. 德國酸菜 Sauerkraut
        8. 低升糖醃蘿蔔 Low GI Pickled Daikon
        9. 低升糖醃漬甜青瓜 Low GI Pickled Cucumber
        10. 低升糖酸薑 Low GI Pickled Ginger
    6. 附錄 Appendix

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