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辣媽的百變菠蘿
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辣媽的百變菠蘿

51種多變的菠蘿麵包＆12美味餡料

分類導覽 > 生活風格 > 食譜
  • 出版日期： 2017/06/06
  • 語言：繁體中文
  • 檔案大小：49.5MB
  • 商品格式：固定版面 EPUB
  • ISBN: 9789869450096
  • 頁數： 168
紙本書定價：NT$ 380
電子書售價：NT$ 380
電子書特價：NT$ 251
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    • 詳細資訊

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    作者簡介

    辣媽Shania (郭雅芸)

    國立政治大學金融系／所畢業，並且在金融業服務13年之後，於2014年因追求夢想而離開職場。
    從2009年開始經營「辣媽Shania」部落格，主要分享麵包機食譜，以及其他烘焙食譜，展開另一階段的人生冒險，粉絲人數破11萬，已經出版三本暢銷書 「新食感！麵包機變出85道中西料理」／「新食感2！包吃包玩麵包機」／「辣媽的中西式早午餐」。

    烘焙相關執照：
    烘焙丙級執照 - 麵包
    烘焙丙級執照 - 西點

    麵包教學經驗
    **各大烘焙教室 麵包機講師


    部落格網址
    http://www.lamashania.com/

    粉絲專頁
    https://www.facebook.com/LaMaShania

    目錄列表

  • Table of Contents
    1. 作者序
    2. Chapter 1. 菠蘿麵包大小事
      1. 材料說明
      2. 菠蘿皮製作方式
      3. 菠蘿麵包製作方式
      4. 常見問題
    3. Chapter 2. 百變菠蘿登場
    4. 1. 原味菠蘿
      1. 1-1. 原味台式菠蘿
      2. 1-2. 原味湯種菠蘿
      3. 1-3. 日式菠蘿
      4. 1-4. 港式菠蘿
      5. 1-5. 丹麥菠蘿
    5. 2. 菠蘿麵包的簡單變化
      1. 2-1. 巨無霸菠蘿
      2. 2-2. 迷你菠蘿
      3. 2-3. 香草卡士達菠蘿
      4. 2-4. 奶酥菠蘿
    6. 3. 多變菠蘿
      1. 3-1. 奶油花生夾餡菠蘿
      2. 3-2. 布丁菠蘿
      3. 3-3. 牛角菠蘿
      4. 3-4. 抹茶麻糬
      5. 3-5. 紫薯菠蘿
      6. 3-6. 巧克力豆菠蘿
      7. 3-7. 巧克力菠蘿
      8. 3-8. 檸檬菠蘿
      9. 3-9. 伯爵茶菠蘿
      10. 3-10. 黑糖麻糬菠蘿
      11. 3-11. 黑芝麻全素菠蘿
      12. 3-12. 地瓜菠蘿
      13. 3-13. 叉燒菠蘿
      14. 3-14. 流沙鹹奶酥菠蘿
      15. 3-15. 肉鬆海苔菠蘿
      16. 3-16. 鹽之花鹹奶油菠蘿
    7. 4. 台灣在地創意菠蘿
      1. 4-1. 脆皮草莓吐司
      2. 4-2. 芒果菠蘿
      3. 4-3. 蔥花起司菠蘿
      4. 4-4. 烘焙茶菠蘿
    8. 5. 美味的菠蘿吐司
      1. 5-1. 紅酒脆皮巧克力吐司
      2. 5-2. 蔓越莓奶酥吐司
      3. 5-3. 迷你芋泥吐司
      4. 5-4. 巴布羅吐司
      5. 5-5. 大理石吐司
      6. 5-6. 中種法果乾吐司
    9. 6. 可愛的造型菠蘿
      1. 6-1. 烏龜菠蘿
      2. 6-2. 企鵝菠蘿
      3. 6-3. 金雞報喜
      4. 6-4. 俏皮的馬
      5. 6-5. 葉子
      6. 6-6. 南瓜造型菠蘿
      7. 6-7. 草莓造型菠蘿
      8. 6-8. 鳳梨造型菠蘿
      9. 6-9. 栗子造型菠蘿
      10. 6-10. 樹幹造型菠蘿
      11. 6-11. 愛心造型菠蘿
    10. 7. 菠蘿的親戚們
      1. 7-1. 墨西哥麵包
      2. 7-2. 菠蘿泡芙
      3. 7-3. 泡菜牛肉虎皮麵包
      4. 7-4. 奶酥粒麵包
      5. 7-5. 馬卡龍麵包
    11. 8. 內餡
      1. 8-1. 奶酥餡
      2. 8-2. 芋泥餡
      3. 8-3. 檸檬奶油乳酪
      4. 8-4. 卡士達醬
      5. 8-5. 生巧克力
      6. 8-6. 奶油霜
      7. 8-7. 叉燒醬
      8. 8-8. 微流沙鹹奶酥餡
      9. 8-9. 黑糖QQ
      10. 8-10. 原味麻糬
      11. 8-11. 湯種
      12. 8-12. 栗子泥
    12. 9. 菠蘿皮的變化
      1. 9-1. 可愛餅乾
      2. 9-2. 草莓塔（季節限定）
    13. 10. 菠蘿這樣吃
      1. 10-1. 菠蘿漢堡
      2. 10-2. 菠蘿冰淇淋

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