主廚的療癒餐桌

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吃出逆齡、增加身體免疫力

從今天開始，為細胞量身打造的能量美味餐桌

讓食材的原味被看見，也讓營養留在最該停留的地方
把健康放回日常生活

 

「當我們開始好好吃飯，健康、平衡與喜悅，會在生活裡悄悄綻放。」──癌症關懷基金會董事長　陳月卿

好好吃飯，從來不是一件小事。它關乎我們每天如何對待自己的身體，也決定了健康、美麗與能量，是否能被長久地累積。
現在生活模式講究每一餐精準的熱量或營養比例，但Audrey主廚關心的是這一餐在身體裡，能不能形成一個穩定而舒服的結構？這一餐吃完，身體會不會感到輕鬆？消化會不會順？精神會不會被好好支撐？
因此，用自然、溫和的食物，好好照顧身體，真的會比較健康。不是吃得清淡就好，也不是什麼都不能吃，而是吃得對、吃得剛好、吃得讓身體舒服。這些堅持便構成了主廚說的：「讓細胞開心的料理」。
在次次煮飯、吃飯的過程中，建立屬於自己的判斷；無論是蔬菜、海鮮、肉類、蛋、奶、豆、豆腐，或是全穀與根莖類、湯品、小點，都可以發現：所有食譜都圍繞著同一套原則展開——平衡的結構、原型的食材，以及溫柔而清楚的烹調方式。
讓料理的目的不只是為了飽足，而是讓身體在每一餐之後，都能慢慢回到一個舒服、穩定的狀態。

 

各界熱情推薦：

（台灣廣告名人堂藝術收藏家）許益謙
（癌症關懷基金會董事長／健康飲食與全食物生活倡議者）陳月卿
（元萃診所院長／精準預防醫學會理事長／個人化醫療學會理事長）張家銘
（功能醫學營養師／台灣基因營養功能醫學學會理事）呂美寶
（新店現代內科診所院長、醫師／臺大醫院兼任主治醫師）謝睿穎
（性格行為學博士／北京大學客座教授）李翊菱
（永豐銀行資深協理）邱浩雄
（襲園生活主理人及料理召集人）劉玉美
（曾任舉目山莊、牡丹灣、三井餐飲集團等餐飲美學顧問）倪小喬

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