酒訊Wine & Spirits Digest 08月號/2024 第217期

詳細資訊

日威戰國時代來臨
日本威士忌將續寫神話or泡沫化?

日本威士忌的次級市場行情，最近似乎有些盤軟，你是否擔心自己收藏的日威以後不威了？十年前，在國際競賽金牌及日劇《阿政與愛莉》等因素的推波助瀾下，日本的山崎、竹鶴等威士忌被一舉推上神壇。神龍吸水式的需求增長，不僅導致三得利等大廠供應青黃不接，行情十倍速飆升，在這股風潮席捲下，連一些所謂的「假日威」都雞犬升天，大發利市，因而引發了日本的投機式建廠潮。

據「日本威士忌文化研究所」的數據顯示，日本威士忌蒸餾廠在2014年前後僅有12間，但是到了2023年底已暴增至97間，若加上目前已有建廠計劃者，總數將達到114間！不過日本的蒸餾廠以小型居多，產能大都在幾萬至幾十萬公升，全國的年產能總和，還比不上蘇格蘭前兩大酒廠加起來那麼多，就廣闊的全球市場而言，只要有一定的需求形成，分分鐘就消化完畢。

但是問題就在於，國際市場對日本威士忌的常態需求究竟如何？日威真有擁有那麼多真愛嗎？其中有多少是投機客造成的假性需求？一旦日威漲勢停滯，熱度退散，他們可能立刻移情別戀，去蹭別的套利工具了。

這些年暴發戶式的成長，令日威的市場基礎並不如蘇格蘭威士忌穩健夯實，而且眾多新酒廠熟成滿3年的威士忌，都將相繼推出，屆時情況會是如何？現在被頂禮膜拜的滿天神佛，是否會跌下神壇？那些行情虛胖及內容虛假的品牌，是否會降格以求？庫存高築的歷史是否又將重演？

平成時代經濟泡沫的陰霾，是許多日本人不堪回首的過去，這或許也是日本許多新酒廠產能設計相對保守的原因之一。事實上，日本威士忌的出口金額，已在2023年出現10年來首次下滑，從561億跌至501億日圓，日本威士忌是否泡沫化，相信也是一些酒廠經營者不敢宣之於口的隱憂。
日本威士忌將續寫神話，或是泡沫化？或許數年間就見分曉！

目錄列表