康健雜誌 02月號/2018 第231期

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安心吃好魚 必吃的12種台灣鮮魚

 「魚」是台灣人過年必備的開運菜，不僅是象徵著年年有餘，魚的優質蛋白質還有好脂肪omega-3，更是所有營養師推薦的好食材。台灣人愛吃魚，每人每年吃下35公斤的海鮮，但有7成是進口的，事實上，台灣有許多味美平價的永續小型魚，我們卻錯過了，本期教你如何認識魚、挑選魚、懂吃魚及料理好魚。

魚的美味秘密

如何安全吃好魚?如何挑最適當的大小體型、吃冷凍還是現流、不同魚類肉質的吃法；養殖還是現撈好?哪些魚有用藥、重金屬疑慮？

台灣人絕不能錯過十大好魚

10～12種魚推薦（產季、挑選、烹調、料理方法）如：鯖魚、吳郭魚、虱目魚、鬼頭刀、烏魚…，康健用圖表整理出各種魚的產季，如何挑選、烹調和料理方法。

魚達人帶你到市場挑鮮魚

台灣魚達人教我們如何在魚市場挑選新鮮的魚並怎麼處理、料理魚，才能吃出真正的營養和美味，以及六道不可錯過的美味私房魚食譜。

特別企劃：身心合一的結構調整

楊定一博士獨家分享簡易可做的自我身心修復運動

低頭族滑手機、上班族久坐不動、習慣彎腰駝背、坐姿站姿不良……，在日積月累之下，不僅對身體造成無聲的傷害，更強化了頭腦和身心的制約。楊定一博士在幾十年前領悟到最古老的醫學系統─「結構調整」的精髓，發現只要透過簡單的運動和療效的姿勢，就能全面整頓身體，讓人身心全然放鬆。

本期由吳長泰博士示範日常生活站、坐、躺、趴，簡單的螺旋拉伸運動和療效姿勢，讓讀者隨時隨地可以自我調整，當自己的整復師，溫柔回轉身體的慣性，回復身心健康的和諧。

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