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紙本書定價：NT$ 600
電子書售價：NT$ 420
《嚴選日式風手作麵包﹛暢銷修訂版﹜》
在家就能做的日式質感美味全圖解！
融合歐日精華口感與香氣風味，
結合麵包技法 x 日式素材運用，
從根源的麵團到口味調理的製作，
透視拆解各類麵包的風味技藝與關鍵。
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5分鐘即食！萬用保鮮盒做一週料理 ：食材保存、省時上菜、季節醃漬、快速甜點，一盒搞定
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小酌時間：比才的69道靈魂小料理
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正韓湯鍋 ：五星韓廚的道地韓湯！從湯頭風味到烹調技巧，49道職人級湯品的美味哲學
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廚房菜鳥到老手一致推薦 擺脫外食、外賣、冷凍食品， 不需使用成分複雜的高湯塊或湯底， 10分鐘就能一次滿足健康、簡單、經濟三大願望， 肉類、魚類、蔬...
陪你過日子的節氣餐桌：24節氣的餐桌提案與日常調養，陪你把生活過好
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煲湯媽咪．吳婕妤 超人氣養生煲湯達人．累計銷售近三十萬冊 睽違多年、海內外數十萬讀者期待的最新力作！ 跟著節氣吃，跟著身體活，一年四季，把自己照顧好...
韓食飯桌，안녕!你好 ：嫁居韓國的台灣歐妮100道最在地的家常韓食【從韓式烤肉、拌飯拌麵、常備小菜、煎餅、鍋物到韓綜潮流美食，一吃上癮的韓味食譜不藏私分享】
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＼안녕！韓食飯桌你好｜韓味食譜現正分享中／ 純粹只看Ann料理是享受，跟著做菜品嘗是幸福。 嫁居韓國的台灣歐妮教你做 100道最在地的家常靈魂韓食： 韓...
酒與鍊金術 ：啤酒、葡萄酒、威士忌、烈酒、雞尾酒如何從治療藥物變成心靈慰藉
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★ 探索現代人的酒櫥或者流連酒吧吧檯後方各種酒類的起源，令人大開眼界！ ★ 從古至今以酒作為醫療用途，到中世紀鍊金、製藥、蒸餾技術的發展，再到...
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本書以一位家庭主婦的視角，為追求「原汁原味」的麵包風味，從生活實踐中找回老祖先最原始的發麵方式，運用生活中最簡單的食材，從大自然借來野生酵母，培養...
麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經 ：超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味
出版日期：2021-09-15
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美好溫暖三明治 ：44道超乎想像的三明治機驚奇料理
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營養師教你用10種麵包做出150款主餐三明治：營養均衡、快速完成，冷藏也超美味！
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洋風、和風、韓風、台式，各種口味一次滿足！ 營養均衡，含有豐富的蔬菜及蛋白質， 有了這1道，就不需要其他副餐！
三明治便當：73種經典口味，輕鬆上桌！
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詳細資訊
《嚴選日式風手作麵包﹛暢銷修訂版﹜》
在家就能做的日式質感美味全圖解！
融合歐日精華口感與香氣風味，
結合麵包技法 x 日式素材運用，
從根源的麵團到口味調理的製作，
透視拆解各類麵包的風味技藝與關鍵。
嚴選6大人氣主題，多達50種風味精練技術，
涵蓋硬質系麵包與軟式麵包種類；
口味豐富齊全，從主食麵包到菓子柔軟般的點心麵包，
簡單不失專業、會想一再動手做，有餡有料的人氣口味：
◆有料的日式歐風麵包
北海道玉米法國、熊本味噌培根蔥麵包、芥末籽脆腸法國、海苔雙起司法國…
◆美味飽足的甜/鹹點心麵包
味噌豬排麵包、牛肉御飯團麵包、蘋果花派麵包、紫心酣吉…
◆華麗氣派的丹麥麵包
甘橘栗子丹麥酥、杏仁檸檬丹麥、波浪黛莉絲丹麥…
◆味覺新享受的吐司
石臼紫米山食、南瓜麻吉綿柔山食、芋見蜜栗吐司…
作者簡介
李志豪
名古屋製菓專門學校畢業。擁有豐富經驗的實力派新銳麵包師。多年前毅然踏上日本國境，築麵包師之路的一刻起，自此樂此不疲。熱愛麵包與日本文化，嫻熟日式麵包製作，擅以特色食材為發想，創作出層次變化的精緻菓子麵包。專職於麵包點心領域，從事麵包開發創作，與推廣教學，希冀以所學 落實於在地飲食文化結合，以深富創意的方 式拓展各色麵包，分享於廣大麵包同好。
現任
‧星享道酒店INSKY HOTEL 點心房主廚
‧CH PAIN PAIN主廚／經營者
學經歷
‧名古屋製菓專門學校 麵包科
‧名古屋Boulangerie BENKEI正職社員
‧The Tango Hotel 點心房主廚
賽事
‧2018年台中市商業會特色伴手禮大賽 年度伴手禮獎
‧全國金鳶盃烘焙競賽 評審
‧第六屆法國世界麵包大賽Mondail du pain 台灣代表選拔賽佳作
‧2016年健康大麥創意大賽 季軍
‧2015年健康大麥創意大賽 佳作
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