0 則劃線
0 篇書評
紙本書定價：NT$ 600
電子書售價：NT$ 420
《嚴選日式風手作麵包﹛暢銷修訂版﹜》
在家就能做的日式質感美味全圖解！
融合歐日精華口感與香氣風味，
結合麵包技法 x 日式素材運用，
從根源的麵團到口味調理的製作，
透視拆解各類麵包的風味技藝與關鍵。
喜歡這本的人，也看了...
奶茶風味學 ：從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖，詳解沖泡、調飲、鍋煮等各式沖煮技巧，學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶
電子書 NT$
379
茶與奶的美好相遇 茶葉、水、奶、糖，解析奶茶的四大風味元素， 解構杯中迷人滋味 在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶， 讓奶茶融入日常生活中
小酌時間：比才的69道靈魂小料理
電子書 NT$
405
有了這本書， 新手也能端出達人級料理！ 有時渴望十五分鐘上菜，有時想要細火慢滋味， 比才靈魂所繫的每一道小料理都能滿足你， 輕鬆享受精緻有質感的小酌時...
冷菜料理 ：汆燙、涼拌、冰鎮63道清爽夏日料理
電子書 NT$
330
風味十足、清爽開胃！63道盛夏也想下廚的健康提案 高營養食材 × 低負擔料理法 消暑推薦 瑪雅夫人Madame Maïa Fama小餐桌
1次煮5天便當 ：營養師親自設計健康又美味的料理
電子書 NT$
304
＼追蹤超過57萬人YouTubea人氣營養師 粉絲敲碗上市／ 一次做完5天份，營養滿分！直接冷凍，享用前微波 在公司吃的便當、晚回家時的晚餐、給出門家人享用的餐...
外婆的食譜 ：我的百歲外婆，敬梅的百味人生
電子書 NT$
280
我從小在外婆家長大，她做了一手湖南好菜，卻「忘了」把做菜的技能傳承給我們，直到她真的什麼都「忘了」，外孫女才想把自己的「記得」好好紀錄下來。 而...
戰勝癌症常備菜 ：抗腫瘤、抗發炎、抗氧化，日本抗癌名醫的每日餐桌
電子書 NT$
245
有了這本書，平凡的一日三餐也能營養滿分！ 10種抗癌食材╳19個健康飲食術╳100道創意常備菜食譜 輕鬆做出色香味俱全的「醫療級健康美食」！ 日本癌症...
萬物皆可蒸 ：減油x美肌x省時！一口氣完成主副菜，美味又簡單的蒸籠料理
電子書 NT$
315
2025席捲全日本的「蒸籠料理」！！ 社群貼文瘋狂轉載、電視綜藝爭相介紹， 各大生活雜貨店更紛紛推出自家蒸籠產品， 掀起空前風潮，成為街頭巷尾新日常！
常溫也好吃！日本便當美味解密 ：從備菜、配色到口感層次，揭開日本媽媽的便當設計學
電子書 NT$
349
日本便當真正厲害的地方，從來不只是冷掉也好吃。 在那個小小的便當盒裡，藏著日本人對時間、味道、美感與生活的理解， 也累積著許多代代相傳的料理智慧。 ★ ...
肉の料理科學超圖解【暢銷修訂版】 ：大廚不外傳的雞豬牛羊306個部位烹調密技，從選對肉到出好菜一本搞定！
電子書 NT$
374
＼熱銷破萬本、再版不間斷／ 用1000張圖，完整拆解「肉的美味科學」！ 從選肉重點、處理關鍵、溫度變化到烹調技巧， 教你在家輕鬆做出大師級料理！ 國...
貝姬的韓式微波爐瘦身食譜
電子書 NT$
430
狂瘦35公斤! 燕麥、豆腐麵、蒟蒻麵、墨西哥餅皮，微波爐就能完成 ＼100道低熱量、高蛋白、高膳食纖維料理／ 無須挨餓、不必繁瑣備餐，輕鬆打造｢可以持續｣...
調味學 ：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技
電子書 NT$
266
讓調味生手變能手；烹飪老手變高手的廚房必讀寶典 掌握基本中的基本，任誰都能調得一手好味道 ★飲食行家齊聲推薦★ 娜 塔｜「我可是生活家」臉書版主 ...
會開瓦斯就會煮 ：從家常小館到熱炒店，從酒蒸蛤蠣到三杯雞，IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理（美味99分+成就感100分）
電子書 NT$
294
Instagram超人氣料理網紅 「大象發福廚房」放大絕第一本料理書 美味╳快速╳詳盡╳易懂 中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足 跟著大象做，美味料...
會開瓦斯就會煮(3)【就是這個味！】 ：蟬聯暢銷榜100週•大象主廚感恩鄉親100道大放送！
電子書 NT$
343
《會開瓦斯就會煮》系列是最好備料，最容易煮，最美味，最受家人歡迎，最有成就感的料理書……書上保證有讓你料理魂噴發的各式象廚牌料理！ 各種藏...
養孕 ：180道真食藥膳，中西醫聯手教你吃對好食物，用食養為身體打底，孕養好了，身體也好了
出版日期：2019-08-20
電子書 NT$
349
整合中西調養觀念，教你掌握備孕、懷孕、生產三大黃金契機，養出好孕身心！ 每個女人都該擁有的食養書！食療自己就能在家輕鬆做！
分步詳解：今日粵菜
出版日期：2016-01-25
電子書 NT$
128
本書收藏了三十五道她近年新做的菜式，雖說技巧不外煎燜煮燴，但用料有和牛、魚翅瓜等新穎食材，也有傳統而少用的茭筍、鳳眼果，所做的菜融合大江南北，帶讀...
會開瓦斯就會煮【續攤】 ：跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理，從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜！
電子書 NT$
315
《會開瓦斯就會煮》未完待續篇，重磅登場！ 20萬粉絲敲碗聲聲催， 大象主廚再次放大絕分享壓箱寶， 超多全新菜色首次發表， 無油煙╳免顧火╳省時...
輕鬆作超好吃の日式素料理（暢銷新版） ：50道經典和風素食食譜
電子書 NT$
210
在素食中感受迷人的日式美學， 以素食料理記憶和風好味！ 簡單操作×擺盤示範×清淡可口×細緻美味 素食還可以給你什麼樣的想像？ 跳脫傳統華人素食的料理...
詳細資訊
《嚴選日式風手作麵包﹛暢銷修訂版﹜》
在家就能做的日式質感美味全圖解！
融合歐日精華口感與香氣風味，
結合麵包技法 x 日式素材運用，
從根源的麵團到口味調理的製作，
透視拆解各類麵包的風味技藝與關鍵。
嚴選6大人氣主題，多達50種風味精練技術，
涵蓋硬質系麵包與軟式麵包種類；
口味豐富齊全，從主食麵包到菓子柔軟般的點心麵包，
簡單不失專業、會想一再動手做，有餡有料的人氣口味：
◆有料的日式歐風麵包
北海道玉米法國、熊本味噌培根蔥麵包、芥末籽脆腸法國、海苔雙起司法國…
◆美味飽足的甜/鹹點心麵包
味噌豬排麵包、牛肉御飯團麵包、蘋果花派麵包、紫心酣吉…
◆華麗氣派的丹麥麵包
甘橘栗子丹麥酥、杏仁檸檬丹麥、波浪黛莉絲丹麥…
◆味覺新享受的吐司
石臼紫米山食、南瓜麻吉綿柔山食、芋見蜜栗吐司…
作者簡介
李志豪
名古屋製菓專門學校畢業。擁有豐富經驗的實力派新銳麵包師。多年前毅然踏上日本國境，築麵包師之路的一刻起，自此樂此不疲。熱愛麵包與日本文化，嫻熟日式麵包製作，擅以特色食材為發想，創作出層次變化的精緻菓子麵包。專職於麵包點心領域，從事麵包開發創作，與推廣教學，希冀以所學 落實於在地飲食文化結合，以深富創意的方 式拓展各色麵包，分享於廣大麵包同好。
現任
‧星享道酒店INSKY HOTEL 點心房主廚
‧CH PAIN PAIN主廚／經營者
學經歷
‧名古屋製菓專門學校 麵包科
‧名古屋Boulangerie BENKEI正職社員
‧The Tango Hotel 點心房主廚
賽事
‧2018年台中市商業會特色伴手禮大賽 年度伴手禮獎
‧全國金鳶盃烘焙競賽 評審
‧第六屆法國世界麵包大賽Mondail du pain 台灣代表選拔賽佳作
‧2016年健康大麥創意大賽 季軍
‧2015年健康大麥創意大賽 佳作
目錄列表
購買說明
根據台灣現行法規，數位內容（ 如電子書、音樂、影片、遊戲、App ）形式之商品，不受「網購服務需提供七日鑑賞期」的限制。為維護您的權益，建議您先使用「試讀」功能後再付款購買。
