冠軍級蛋包飯

詳細資訊

★ 超過百萬人追蹤、tiktok觀看率破3億 ★
＼全日本評選第一的蛋包飯，首度登台／
大塚太太、Cecillia優雅過生活，驚艷力推！
超人氣蛋包飯專賣店的獨門祕方大公開，
在家也能做出飽滿、軟嫩、吃不膩的究極美味！

這是一本「只有」蛋包飯的書，但並非「只是」蛋包飯而已！
帶你全面直擊「日本全國蛋包飯大賽」冠軍的蛋包飯製作過程，
用最基本的技巧，做最驚豔的滋味！

★ 經典復古蛋包飯──日式昭和風的蛋皮，無法割捨的樸實美味！
★ 祕傳半熟蛋包飯──最適合初學者！零技巧就能做得無比軟嫩。
★ 吸睛裙襬蛋包飯──風行台灣、日本、韓國！華麗的旋轉紋路。
★ 夢幻流心蛋包飯──飽滿誘人的歐姆蛋，切開後是滿滿的驚喜！

只要一個平底鍋就能完成！用四種不同造型和口感的蛋皮，
自由組合茄汁飯、奶油飯、白飯，再淋入番茄醬、起司醬、紅酒醬、海鮮燴汁，
43種中西日式口味，大人小孩都喜歡的冠軍級蛋包飯，即刻上桌！

書中不僅細細拆解蛋包飯的所有美味祕密，
包含選蛋、挑鍋、火力調控，讓你快速掌握成功技巧；
也收錄多樣化的配方與搭配組合，做出外面吃不到的獨家風味。
簡單、方便、超好吃！讓你每天都想煮，每天都忍不住好想吃蛋包飯！

本書特色

特色1. 百萬人齊推！世界最知名「蛋包飯職人」親授
本書作者Omurice no Pro是日本蛋包飯專門店主廚，不僅在全國蛋包飯大賽中獲得評審、網路票選的壓倒性支持，更因為分享蛋包飯影片，成為粉絲破百萬的最強蛋包飯職人。

特色2. 一次學起來！蛋皮、飯、醬汁的製作與組合法
書中收錄了復古、半熟、裙襬、流心四種口感與造型的蛋皮，以及簡易自製茄汁飯、奶油飯的方法，並獨家公開最多人詢問的「自製番茄醬」，將所有技巧，不藏私完整公開！

特色3. 好吃又好看！43種經典到特色口味完整收錄！
濃郁的起司醬蛋包飯、清爽的番茄奶油雞蛋包飯、成熟大人風的紅酒牛肉醬蛋包飯……書中包含各種你想到、沒想到的蛋包飯口味，適合每個家庭享用、天天吃也不厭倦。

特色4. 從食材、工具到盛裝，最全面的蛋包飯專門書
從挑選雞蛋講起，細說不同蛋皮搭配的飯量、適合的裝盤方式、IH爐與瓦斯爐的差異等，全面性講解攸關蛋包飯「美味」與「美觀」的種種細節！


作者簡介

Omurice no Pro

蛋包飯職人

岡崎市知名蛋包飯專門店「とろ~り卵のオムライス さん太」的第二代主廚。

生於1994年，岡崎市。高中畢業後，由於渴望製作自己從小就喜愛的蛋包飯，捨棄穩定的上班族生活，決心於父親創辦的店中從見習生開始學習，逐步成為主廚。

自2020年6月起，他在TikTok上分享製作蛋包飯的樂趣和技巧，迅速走紅，擁有220萬的追蹤者數，總播放次數已超過3億次，成為日本家喻戶曉的蛋包飯職人。

2023年，參加KAGOME可果美公司每年舉辦的「日本全國蛋包飯大賽」，從123家餐廳中脫穎而出，以「評審全體一致通過」＋「網路投票第一名」的傲人成績奪下優勝。


譯者簡介

彭琬婷

淡江大學日本語文學系研究所畢業。
日本遊走中，現為自由寫手、兼職日文翻譯、口譯。
E-mail：afeei2012@gmail.com

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