C3offee 咖啡誌 10月號/2022 第38期

封面故事──精準定位，找到你的經營羅盤
台灣人一年要喝28.5億杯咖啡，經濟產值超過700億台幣，其中55%的人每天喝咖啡，平均每月去咖啡館7次。每天喝咖啡每月卻只去咖啡館7次？告訴咖啡館老闆一個事實，消費者品飲咖啡的情境更多元了，根據天下創新學院與GO SURVEY市場研究的資料，最多人是「在家」喝咖啡的，其次才是外帶去辦公室或咖啡館。

因此除了咖啡館的一方天地外，您該如何引導消費者買熟豆或掛耳包回家？怎麼善用網路力量讓品牌價值被更多人看見？當消費者踏入店裡，獨一無二的體驗場景是什麼？如何增加客單價？這期封面故事談品牌力，裡頭不僅有咖啡，還有台茶與麵包，他山之石可以攻錯，透過理解不同領域者的經營心法，擴大想像面向。

咖啡人很熟悉的Simple Kaffa，十年磨一劍，2022年開始以三條路線，定位不同的咖啡情境與消費者群像。翻轉台茶、台菜形象的永心鳳茶，透過深刻的消費者洞察力，升級大眾熟悉的體驗，不僅年輕人愛去，連長輩也常相揪。近幾年在台中很火紅的麵包林里，打造一個麻雀雖小卻五臟俱全的經營編制，讓品牌的核心精神透過網路與口碑傳遞得更遠。

過去的年代是「先做出一杯好咖啡」， 現在需要「好咖啡與好品牌」同時上手，讓這一期的《C⊃3;offee 咖啡誌》幫您備好材料、提點靈感，希望大家都能找出自己的精準品牌力。

品牌故事
．HARIO

特別企劃
．有了TWINBIRD，在家也能享受職業達人出品的好風味
．達人帶路，走讀基隆地景

焦點活動
．凝聚北臺咖啡香，國產咖啡明日之星齊登場

編輯部開箱
．2022台灣國際咖啡展搶先看 完整盤點開家專業咖啡館必備入手的神兵利器

綠手指筆記
．復刻京都，在小花徑minami coffee裡遇見苔球

咖啡師的設計小宇宙
．老城區裡的咖啡綠洲——豆荒良倉

咖啡人的OOTD
．LOKA CAFE

Column
韓老師聊咖啡／生豆品管的關鍵指：標水活性
朵兒的咖啡記事／築夢踏實的神力女超人──王詩如
咖啡莊園采風錄／大雪山麓的咖啡傳奇──云端綠色農場
咖啡風味趣談／咖啡品種與風味──下篇
啊！虎老闆又推坑了！／把義式咖啡機搬到戶外辦派對！
給咖啡點營養／解開咖啡讓你怦然心動的秘密
走進綠森林中的紅櫻桃探險腳本／相約出走到海邊，聽聽浪人最潮的人生哲學
飲品舊室綺譚／飲人遐思──20世紀初明信片上的啜飲時光
世界私Fan咖啡地圖／蒙特婁咖啡的明日之星 Cafe Myriade
台灣咖啡研究室報告／我可以幫新品種取名嗎? 聊品種權制度──下篇
文咖啡／顧客買單的不只是咖啡，而是被設計過的消費旅程